長期食用受污染的蔬菜，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積過一定限度后會(huì)導(dǎo)致一些慢性疾病，如癌癥、動(dòng)脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早夭、早衰等疾病。那么蔬菜的農(nóng)藥殘留多少才算超標(biāo)?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

根據(jù)我國2005年發(fā)布的食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763-2005的規(guī)定，具體列出我國對(duì)水果蔬菜中農(nóng)藥的殘留限量值（單位為：mg/kg）的規(guī)定： 甲胺磷 禁止在蔬菜中使用 對(duì)硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 甲基對(duì)硫磷 不得在蔬菜和水果中使用 呋喃丹 不得檢出。 馬拉硫磷 不得檢出 。甲拌磷 不得檢出　。以下是蔬菜的農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)，超出以下范圍就是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

乙酰甲胺磷 蔬菜： 1

雙甲脒 果菜類蔬菜： 0.5

敵菌靈： 番茄： 10

甲萘威 蔬菜：2

多菌靈 番茄：0.5 蘆筍：0.1 辣椒：0.1

百菌清 葉菜類蔬菜：5

毒死蜱 葉菜類蔬菜：0.1 番茄：0.5 莖類蔬菜：0.05 韭菜：0.1

氯氟氰菊酯 葉菜類蔬菜：0.2 果菜類蔬菜：0.2

氯氰菊酯 葉菜類蔬菜：2 果菜類蔬菜：0.5 黃瓜：0.2 豆類蔬菜：0.5

滴滴涕 豆類：0.05 蔬菜：0.05

溴氰菊酯 葉菜類蔬菜：0.5 果菜類蔬菜：0.2

敵敵畏 蔬菜：0.2

除蟲脲 葉菜類蔬菜：1

樂果 葉菜類蔬菜：1 果菜類蔬菜：0.5 豆類蔬菜：0.5 莖類蔬菜：0.5 塊根類蔬菜：0.5

順式氰戊菊酯 葉菜類蔬菜：1 梨果類水果：1

殺螟硫磷 蔬菜：0.5

甲氰菊酯 葉菜類蔬菜：0.5

倍硫磷 蔬菜：0.05

氰戊菊酯 葉菜類蔬菜：0.5 果菜類蔬菜：0.2 瓜菜類蔬菜：0.2 塊根類蔬菜：0.05

氟氰戊菊酯 果菜類蔬菜：0.2 塊根類蔬菜：0.05

六六六 蔬菜：0.05

馬拉硫磷 葉菜類蔬菜：8 果菜類蔬菜：0.5 豆類蔬菜：2 芹菜：1 塊根類蔬菜：0.5

百草枯 蔬菜：0.05

二甲戊靈 葉菜類蔬菜：0.1

氯菊酯 蔬菜：1

伏殺硫磷 葉菜類蔬菜：1

辛硫磷 蔬菜：0.05

咪酰胺 蘑菇：2

腐霉利 果菜類蔬菜：5 黃瓜：2 韭菜：0.2

克螨特 葉菜類蔬菜：2

三唑酮： 豌豆：0.05

敵百蟲 蔬菜：0.1

接下來給大家介紹下蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)有哪些危害?長期接觸或食用含有農(nóng)藥的食品，可使農(nóng)藥在體內(nèi)不斷蓄積，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。有機(jī)氯農(nóng)藥已被歐共體禁用30年，而聯(lián)邦德國一所大學(xué)對(duì)法蘭克福、慕尼黑等城市的262名兒童進(jìn)行檢查，其中17名新生兒體內(nèi)脂肪中含有聚氯聯(lián)苯，含量高達(dá)1.6毫克/千克脂肪。我國哈爾濱市醫(yī)療部門對(duì)70名30歲以下的哺乳期婦女調(diào)查，發(fā)現(xiàn)她們的乳汁中都含有微量的六六六和DDT。農(nóng)藥在人體內(nèi)不斷積累，短時(shí)間內(nèi)雖不會(huì)引起人體出現(xiàn)明顯急性中毒癥狀，但可產(chǎn)生慢性危害，如：有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥可抑制膽堿酯酶活性，破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。美國科學(xué)家已研究表明，DDT能干擾人體內(nèi)激素的平衡，影響男性生育力。在加拿大的因內(nèi)特，由于食用殺蟲劑污染的魚類及獵物，致使兒童和嬰兒表現(xiàn)出免疫缺陷癥，他們的耳膜炎和腦膜炎發(fā)病率是美國兒童的30倍。農(nóng)藥慢性危害雖不能直接危及人體生命，但可降低人體免疫力，從而影響人體健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。

以上是蔬菜的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活。

責(zé)任編輯:毛麗