由于氣候條件及蔬菜生產管理條件不斷變化,蔬菜病蟲害的種類正不斷增多,為了保證蔬菜的豐產豐收,大量農藥被使用甚至濫用,進而導致蔬菜農藥殘留嚴重超標,不但對環(huán)境造成污染,而且對人體健康也造成不同程度的損害。那么農藥殘留超標對人體的危害是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下蔬菜農藥超標有哪些危害吧。

我們先看下農藥對人體的危害吧。

有機磷農藥

該農藥是廣譜殺蟲劑,應用廣泛,主要有樂果、敵百蟲、敵敵畏、內吸磷等60余種。有機磷是神經毒物,食用施用有機磷農藥的高殘留果蔬或茶葉、薯類、谷物等,可能發(fā)生肌肉震顫、痙攣、血壓升高、心跳加快等癥狀,甚至昏迷死亡。

有機氯農藥

該農藥是高殘毒農藥,它隨食物等途徑進入人體后,主要蓄積于脂肪組織中,其次為肝、腎、脾、腦,還發(fā)現(xiàn)于人乳中[1],有機氯農藥可致急性或慢性中毒,急性中毒引發(fā)中毒者中樞神經癥狀。因其積蓄在人體脂肪中,故急性中毒性低、癥狀輕,一般為乏力、惡心、眩暈、失眠;慢性中毒可造成人的肝、腎和神經系統(tǒng)損傷,該農藥中DDT還有致癌性。

氨基甲酸酯類農藥

該類農藥是應用很廣的新型殺蟲劑與除草劑,其毒性與有機磷相似,但毒性較輕,恢復也快。食用殘留這類農藥較多的果蔬及谷、薯、茶等,中毒者會產生和有機磷中毒大致相同的癥狀,但因其毒性較輕,一般幾小時就能自行恢復。

擬除蟲菊酯類農藥

擬除蟲菊酯類農藥主要有氯氰菊脂(滅百可)、溴氰菊脂(敵殺死)、殺滅菌脂(速滅殺丁)等,對人類低毒,但有蓄積性,中毒表現(xiàn)癥狀為神經系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀。

溫馨小提示：為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識。蔬菜從農田到餐桌主要經過2個大的環(huán)節(jié),一是從農田到市場,二是從市場到餐桌,但對于前者而言,普通消費者能做的工作很有限,主要靠政府的監(jiān)管和菜農科學施用農藥。對于消費者而言,做好從市場到餐桌這個環(huán)節(jié)的工作意義更大。 一是盡量到有衛(wèi)生監(jiān)督的正規(guī)市場購買蔬菜,產品包裝上有“質量安全”、“無公害產品”、“綠色食品”、“有機食品”4種標志之一的蔬菜,相對而言更加安全可靠。二是盡量選購農藥殘留機率較小的蔬菜,如具有特殊氣味的蔥、洋蔥、大蒜等及需要去皮才可食用的馬鈴薯、冬瓜、蘿卜等。三是盡量選購時令盛產蔬菜,反季節(jié)的蔬菜常大量施用化肥、農藥催熟,并且違反安全間隔期的規(guī)定采摘上市。四是盡量豐富蔬菜的種類。由于同一種蔬菜施用的農藥種類基本相同,因而對個人的“小環(huán)境”來講,總是吃單一的幾種蔬菜,總攝入同樣的農藥,危害將會越來越大。如果攝取蔬菜的種類較多,在客觀上可以預防因少數(shù)幾種農藥在體內長期蓄積造成對健康的危害。

責任編輯:毛麗