無公害辣椒是指沒有受有害物質(zhì)污染的辣椒，辣椒中有害物質(zhì)(如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等)的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)。

第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達國家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。一方面大大地豐富了這些國家的食品供應(yīng)，另一方面也產(chǎn)生了一些負面影響。主要是隨著農(nóng)用化學物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學物質(zhì)通過土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過食物鏈進入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導致食物污染，最終損害人體健康。因此，為了人們的健康，開始種植食用無公害的蔬菜。

無公害辣椒既具有普通辣椒的營養(yǎng)價值，還可防止農(nóng)藥殘留對人體的傷害。無公害辣椒無農(nóng)藥殘留或者說農(nóng)藥殘留量低，符合國家標準，集安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為一體。人們食用后對人體健康不造成危害。辣椒味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發(fā)汗。含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿;另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。該品有強烈的局部刺激作用;口服能增進食欲，促進胃腸道消化功能;辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓的暫時上升，一般在10~15分鐘后復原?？梢杂糜谄⑽柑摵秤徽?，腹部有冷感，瀉下稀水;寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛;感冒風寒，惡寒無汗。

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責任編輯:孫殿偉