在這個遍地都是污染的時代，無公害蔬菜的出現(xiàn)引起了人們關注。那什么是無公害蔬菜呢?吃無公害蔬菜又有哪些好處?今天就讓小編帶大家學習下有關的無公害食品安全知識吧。

無公害蔬菜的定義

所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等)的含量，控制在國家規(guī)定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。

無公害蔬菜的標準

從狹義上講，無公害蔬菜是指沒有受有害物質污染的蔬菜，也就是說在商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質，而對有些不可避免的有害物質則要控制在允許的標準之內。

從廣義上講，無公害蔬菜應該是集安全、優(yōu)質、營養(yǎng)為一體的蔬菜的總稱，安全——主要指蔬菜不含有對人體有毒、有害的物質，或將其控制在安全標準以下，從而對人體健康不產生危害。

具體講要做到“三個不超標”：一是農藥殘留不超標，不能含有禁用的高毒農藥，其他農藥殘留不超過允許量;二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般在432PPm以下;三是“三廢”等有害物質不超標，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質含量不超過規(guī)定允許量。優(yōu)質——主要是指商品質量。個體整齊，發(fā)育正常，成熟良好，質地口味俱佳，新鮮無病蟲危害，凈菜上市。營養(yǎng)——是指蔬菜的內含品質。

由于蔬菜種類繁多，各具特色，在營養(yǎng)上差異很大，但蔬菜類的共同性是提供人們膳食纖維、維生素和礦物元素的主要來源，因此圍繞這三類成分的含量及各種蔬菜的品質特性來評價它們的營養(yǎng)高低。由此可見，無公害蔬菜不僅是實現(xiàn)綠色食品工程最基本的材料資源，而且還是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展及人類生存環(huán)境保證的重要組成部分之一。

吃無公害蔬菜的好處

由于市場亂象、監(jiān)管力度不夠等，市面上不少看起來色澤鮮艷、新鮮誘人的蔬菜，都是一些黑心菜農為了個人利益，在蔬菜的成長過程中大量添加化肥、農藥、催熟劑以及城市垃圾肥，造成產品質量下降，蔬菜中農藥殘留、重金屬積累和亞硝酸鹽含量超標比較嚴重，直接損害著人們的健康，威脅著人們的生活。無公害蔬菜的好處就是與市面上那些存在健康隱患而消費者不易分辨的黑心菜相對立，由于無公害蔬菜生產可以通過選擇潔凈無污染的生產環(huán)境，建立無公害蔬菜基地，再通過產中、產后對添加的化學物質的嚴格控制，在生產加工過程中實施無公害的操作，從根源上解決農藥、化肥、激素、重金屬以及其他有害物質對蔬菜的污染，改善蔬菜產品質量，保證蔬菜產品安全，完成從農田到餐桌一系列的無公害產品的質量監(jiān)控。

選購無公害蔬菜的注意事項

當我們在購買無公害蔬菜的時候應當注意以下幾點：

一、不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好，如購買櫻桃蘿卜時要檢查蘿卜是否掉色; 發(fā)現(xiàn)干豆角的綠色比其它的鮮艷時要慎選。

二、不買形狀異常的蔬菜。不新鮮蔬菜有萎蔫、干枯、損傷、病變、蟲害侵蝕等異常形態(tài);有的蔬菜由于人工使用了激素類物質，會長成畸形。

三、不買氣味異常的蔬菜。為了使有些蔬菜更好看，不法商販用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。

通過上述的介紹，相信大家對無公害蔬菜有了更多的了解，無公害食品的出現(xiàn)，大大提高了人們的身體健康安全。希望大家在生活中多選購這些無污染又安全的無公害食品。