玉米面中含有豐富的碳水化合物，儲(chǔ)存不好容易招蟲。因此存放玉米面的時(shí)候，應(yīng)放在密封的容器內(nèi)，防止返潮;取完玉米面注意密封，防止飛進(jìn)飛蛾或其他蟲子，然后將容器放在陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存，如果玉米面長(zhǎng)蟲了，應(yīng)該使用以下方法去除：

1.楊樹葉除蟲法 米面生蟲后，將玉米面移到干燥密封的容器內(nèi);把剛采摘來的楊樹葉放入容器與玉米面一起密封。過四五天后，打開貯藏容器可發(fā)現(xiàn)幼蟲和蟲卵均已殺死。然后用簸箕或篩子將米面過濾后即可食用。

2.冷凍除蟲法 放置時(shí)間較長(zhǎng)的玉米面在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據(jù)這種情況，將過冬后存放的剩余玉米面，分別裝入干凈的口袋里，分期分批送入電冰箱的冷凍室內(nèi)使其經(jīng)歷24小時(shí)“寒冬”的折磨。如此處理后的米面，在夏季到來后都不易生蟲，大概是米蟲、面蟲抵擋不住“寒冬”的冷酷無(wú)情，在萌芽中自滅了。

3.陰涼通風(fēng)法 將筷子插在生蟲的玉米面內(nèi)，待玉米面中表面的蟲子爬上后抽出除蟲。然后，將玉米面鋪放在陰涼通風(fēng)的地方，玉米面深處的蟲子便會(huì)從溫度較高的米面中爬出來。這種方法簡(jiǎn)單方便，但除蟲時(shí)間較長(zhǎng)。

4.過籮過篩法 為了縮短除蟲時(shí)間，將表面的蟲子除去后，可用竹子或柳條編成的籮筐將米面粉中的蟲子除去;用竹條編制的篩子將大米中的蟲子篩除。然后，再鋪放在陰涼通風(fēng)處晾曬即可除去玉米面中的各類蟲子。

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責(zé)任編輯:孫殿偉