玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為"黃金作物"。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

在我國(guó)有食用玉米面熬粥的習(xí)慣，很多人家都會(huì)儲(chǔ)存少量的玉米面，玉米面如果存放不好容易生蟲，主要原因如下：

1、玉米面中含有豐富的碳水化合物，可以為蟲子的生命活動(dòng)提供必需的能量;

2、玉米在生長(zhǎng)的過程中會(huì)生蟲，玉米中不可避免的含有蟲卵，在制作玉米面的時(shí)候沒有完全除掉蟲卵，待溫度、濕度等條件合適的時(shí)候，會(huì)孵出蟲子。

3、在儲(chǔ)存的過程中，封口不嚴(yán)，混進(jìn)飛蛾產(chǎn)卵，孵出蟲子或者直接鉆進(jìn)了蟲子。

玉米面的儲(chǔ)存

玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，也能保存較長(zhǎng)時(shí)間。但是，做成玉米面后，其表面的那層硬膜被破壞掉，玉米面與空氣接觸更多、受潮氣的影響大。這樣極容易引起變質(zhì)。玉米面保存時(shí)間過長(zhǎng)，不但易發(fā)生質(zhì)變，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長(zhǎng)而損失嚴(yán)重。所以，最好不要存放過久。剩下的玉米面應(yīng)該用保鮮袋或者密封袋密封最好，這樣能減少與空氣的接觸。最后選擇陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。

今天小編對(duì)玉米面為什么會(huì)長(zhǎng)蟲子進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何防止米面長(zhǎng)蟲以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉