一年生草本;根系強大，有支柱根;稈粗壯;線形披針形葉子寬大;花單性、雌雄同株，雄花為圓錐花序頂生，雌花為肉穗花序著生葉腋間，外面有總苞。
選用優(yōu)良品種種植，具有金黃晶瑩、顆粒飽滿、甜糯適中等特點。在種植過程中不施用農(nóng)藥、化肥，
有機玉米在加工過程中嚴格按有機食品及HACCP相關(guān)規(guī)定進行質(zhì)量控制。不含任何甜味劑及防腐劑，被OFCC認證機構(gòu)認證為有機食品。營養(yǎng)豐富，口味純正，出口至日本、南韓等國家，深受消費者喜愛。有機玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素b2的含量居谷類食物之首。有機種植。把基地玉米種植作為原料生產(chǎn)的第一車間，進行工業(yè)流程化管理?？茖W(xué)加工。在深加工環(huán)節(jié)，遴選優(yōu)質(zhì)原料，采用生物保鮮技術(shù)，力保營養(yǎng)完全。有機玉米面中含有亞油酸和維生素e，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。有機玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，有機玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的有機玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。有機玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。有機玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。有機玉米片是新型的方便食品，所用原料是有機玉米粗粉或細粉，幾乎含有有機玉米面的全部營養(yǎng)成分。
有機玉米，又叫有機玉蜀黍、有機苞米等，是產(chǎn)量很高的糧食作物。德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明：在所有的主食中，有機玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的，有機玉米還有預(yù)防心臟病和癌癥的作用。所以它是可以吃的。下面就是它的好處。
一、維生素含量高于水稻小麥
玉米中除了水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等其他營養(yǎng)物質(zhì)，專家們通過對水稻、小麥、玉米等主食的營養(yǎng)成分研究發(fā)現(xiàn)：玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。
二、鈣含量接近乳制品
科學(xué)檢測證實，每100克玉米就含有300毫克的鈣，這個比例與乳制品沒差，對于高血壓患者來說，鈣質(zhì)可以降壓;此外玉米中的膳食纖維還可以促進機體毒素和致癌物質(zhì)的排出，保護腸道健康。
所謂有機玉米就是不施加化肥、農(nóng)藥、除草劑,但由于土壤原因,一畝地通常才產(chǎn)三四百斤有機玉米。土地完全改良后,200多畝玉米平均畝產(chǎn)能達到1000多斤。
有機玉米里面的淀粉很多，也可以作為我們主食中的一部分。它的吃法也有很多種，可以煮著吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不過我們建議大家還是吃煮有機玉米，其他吃法容易使有機玉米的營養(yǎng)破壞。雖然在煮有機玉米的時候會有損失部分VC，但是能釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是酚類化合物賴氨酸，對癌癥等疾病具有一定療效。
不少人在煮有機玉米的時候，喜歡把有機玉米須、有機玉米葉弄的干干凈凈，其實很可惜的。有機玉米須能利膽、利尿、降血糖，有機玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過有機玉米的水則有防感染的效果，前提是這個有機玉米是清洗干凈的，有機玉米須選擇圖中右邊的那種，比較嫩。啃有機玉米的時候最好把胚芽部分吃干凈，它可是有機玉米的精華，對保護心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。
主要看的是玉米的生產(chǎn)過程，符合以下生產(chǎn)過程的才是有機玉米：
生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì);
種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過;
生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃;
生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題;
作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染;
從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外;
生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。
購買時一定看它的有機認證號。通過號碼去檢驗它的真假。
在我國玉米是一種常見的糧食作物，主要生產(chǎn)于北方，有黃玉米、白玉米兩種，其中黃玉米含有較多的維生素A，對人的視力十分有益。其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。
無公害玉米的營養(yǎng)價值
1.玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等，這些成分具有抗衰老作用。
2.玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。
3.玉米可以抗癌，玉米中含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用;玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用。
4.玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。
有機玉米選擇地勢平坦，耕層深厚，肥力較高，保水保肥性能好，排灌方便的地塊，前茬未使用長殘效除草劑的大豆、小麥、馬鈴薯或玉米等肥沃的茬口。實施以深松為基礎(chǔ)，松、翻、耙相結(jié)合的土壤耕作制，三年深松一次。耕翻深度20~23厘米，做到整地標(biāo)準(zhǔn)化。
轉(zhuǎn)基因就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。中國吃網(wǎng)提醒，轉(zhuǎn)基因玉米就是把種屬關(guān)系十分遙遠有用植物基因(如馬鈴薯)導(dǎo)入需要改良的玉米遺傳物質(zhì)中并使其后代體現(xiàn)出人們所追求的具有穩(wěn)定的遺傳性狀的玉米。
目前我們經(jīng)常吃的有機玉米是非轉(zhuǎn)基因的。這種玉米主要是通過傳統(tǒng)的育種技術(shù)，由幾種野生品種相互雜交，進而篩選出來的優(yōu)勢雜合體。這種玉米的種子在播種第一代后，由于雜種的性狀分離，不能繼續(xù)種植。而如果是轉(zhuǎn)基因植株的話，是可以連續(xù)播種很多代的。
