由于蝦條主要調(diào)味品是味精，膨化食品食用過(guò)多會(huì)出現(xiàn)不思飲食、味覺(jué)變重、假像肥胖等癥狀。而且蝦條屬于膨化食品，經(jīng)油炸生產(chǎn)出來(lái)的，含有的油炸比較多，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，所以，特別是兒童不易過(guò)多食用，一星期不要超過(guò)兩包(100g/包)。

蝦條的熱量(以100克可食部分計(jì))是430大卡(1799千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克蝦條的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19%。膨化食品里含鋁，人體攝入過(guò)多的鋁，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，干擾人的思維、意識(shí)和記憶功能等，表現(xiàn)為記憶減退、震顫與身體協(xié)調(diào)障礙等，甚至可能增加患老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重者可能癡呆。鋁的過(guò)多攝入還可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，抑制骨生成，發(fā)生骨質(zhì)疏松。兒童每天吃膨化食品應(yīng)不超過(guò)15克，成人不超過(guò)25克。

蝦條屬于膨化食品，膨化食品主要是以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。專家介紹，人造膨化食品一般都會(huì)使用膨化劑，而膨化劑中會(huì)含有大量的鉛和鋁，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。

人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆。兒童食用過(guò)多膨化食品，可導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。

蝦條的熱量(以100克可食部分計(jì))是430大卡(1799千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克蝦條的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的19%。膨化食品里含鋁，人體攝入過(guò)多的鋁，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，干擾人的思維、意識(shí)和記憶功能等，表現(xiàn)為記憶減退、震顫與身體協(xié)調(diào)障礙等，甚至可能增加患老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重者可能癡呆。鋁的過(guò)多攝入還可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，抑制骨生成，發(fā)生骨質(zhì)疏松。兒童每天吃膨化食品應(yīng)不超過(guò)15克，成人不超過(guò)25克。

蝦條含油多，而且可能含有危害人體健康的鉛元素，孩子吃了含鉛過(guò)多的食物，容易出現(xiàn)記憶力減退、精力不能集中、反應(yīng)遲頓、失眼煩躁、頭痛出現(xiàn)損傷等，久而久之將影響孩子的智力發(fā)育。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的蝦條美味可口，包裝新穎，小孩子都喜歡，可以適量的讓孩子吃一些，但是為了蝦條中含有的鉛對(duì)孩子造成危害，專家特別提醒家長(zhǎng)，蝦條盡量少吃，如果吃，也不要在空肚子的時(shí)候吃，不能當(dāng)成填肚子的東西來(lái)吃，因?yàn)樵诳斩亲拥那闆r下，蝦條內(nèi)所含有的鉛這類的毒素特別容易被身體所吸收。

鉛所造成的危害是很明顯的，一般來(lái)說(shuō)，如果是低劑量的鉛造成的危害，通?？床灰?jiàn)，這叫作“無(wú)癥狀損傷”，那么主要的表現(xiàn)，就是神經(jīng)系統(tǒng)的一些行為。比如說(shuō)兒童注意力低下、記憶力差、多動(dòng)，另外容易沖動(dòng)、容易發(fā)脾氣等等，如果中毒的程度比較深，那就會(huì)嚴(yán)重危害到兒童智力的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

蝦條因?yàn)橛写嗨匀说目诟校陨钍艽髮W(xué)生及兒童歡迎。不過(guò)蝦條雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，其營(yíng)養(yǎng)是不全面的，且高糖高油脂高熱量和高味精含量，大量食用容易造成飽腹感，影響正常進(jìn)餐，妨礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。同時(shí)，蝦條里往往含有的食品添加劑超標(biāo)，還有國(guó)家命令禁止的添加劑，長(zhǎng)期食用此類食品會(huì)給身體造成嚴(yán)重傷害。

食品添加劑是指加入一些食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)，起到改善食品品質(zhì)，豐富食物的色、香、味，延長(zhǎng)食品保存期的作用。

目前，我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，如酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、著色劑、增稠劑、防腐劑等，這些食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)中都可以查到。