許多人也都知道，過度精致飲食，對現(xiàn)代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌癥發(fā)生率高的情形，有害無益。但你恐怕不知道，吃五谷雜糧，其實也有學(xué)問，吃錯了反而傷身。

健康的人吃五谷雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：

1.消化能力有問題的人

消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

2.貧血、缺鈣

谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃。例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質(zhì)。

有機(jī)雜糧是指在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，采取有機(jī)的方式生產(chǎn)和加工的糧食，在這一系列過程中不使用農(nóng)有機(jī)雜糧藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、色素或基因工程技術(shù)，同時經(jīng)過國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，完全符合國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)。包括有機(jī)高梁、有機(jī)黃豆、有機(jī)紅豆、有機(jī)綠豆、有機(jī)黑豆、有機(jī) 大米、有機(jī)小米、有機(jī)薏米、有機(jī)燕麥等。

有機(jī)雜糧的生產(chǎn)要實施統(tǒng)一規(guī)范化，嚴(yán)格控制基地有機(jī)雜糧的最終質(zhì)量，建立生產(chǎn)控制有機(jī)雜糧檔案及追溯機(jī)制。要求有專業(yè)致力監(jiān)督及管理人員在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后進(jìn)行服務(wù)，在種植過程中統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一種子處理、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一建立檔案，從播種、中耕到秋收，每個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格管理，使有機(jī)雜糧從源頭上保證品質(zhì)。

有機(jī)雜糧是指在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，采取有機(jī)的方式生產(chǎn)和加工的糧食，在這一系列過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、色素或基因工程技術(shù)，同時經(jīng)過國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，完全符合國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)。包括有機(jī)高梁、有機(jī)黃豆、有機(jī)紅豆、有機(jī)綠豆、有機(jī)黑豆、有機(jī) 大米、有機(jī)小米、有機(jī)薏米、有機(jī)燕麥等。

如何判斷

外表上看不出來什么區(qū)別的，一般有機(jī)的是指在種植中不適用高毒性的農(nóng)藥和化肥，一般都采用微生物的有機(jī)肥料，這個肥料達(dá)到相應(yīng)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，食品中的農(nóng)藥殘留不會對人體造成危害，如果你要堅定有機(jī)產(chǎn)品，國家有規(guī)定，產(chǎn)品上都會有認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的有機(jī)標(biāo)示。有機(jī)食品必須按照有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并經(jīng)獨(dú)立的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食品。各國的標(biāo)準(zhǔn)雖有所不同，但基本上要遵循以下基本原則，建立并完善企業(yè)生產(chǎn)及流通等過程控制體系：

藜麥，幾乎對于所有人可是個陌生詞呢!我們一起看看這是什么吧!藜麥，被稱為丟失的遠(yuǎn)古“營養(yǎng)黃金”，F(xiàn)AO已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養(yǎng)需求。作為世界最佳食物之一，其獨(dú)特之處在于含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)和9種必須氨基酸。蛋白質(zhì)含量非常高(14-18%)。普通的谷物，如大麥、玉米和大米的蛋白質(zhì)含量僅有藜麥的一半，更加重要的是，藜麥的氨基酸含量也比其他谷物高得多。以小麥為例，小麥的蛋白質(zhì)含量與藜麥最為接近，但賴氨酸，胱氨酸和蛋氨酸的含量則低于藜麥。尤其是賴氨酸，藜麥的含量是包括小麥在內(nèi)的其他谷物的兩倍。不僅如此，藜麥中還富含磷，鈣，鐵和維生素E。

小米，大家伙兒應(yīng)該都不陌生，也稱作粟米，是谷子去皮后的結(jié)果。其獨(dú)特之處在于一般糧食中不含有的胡蘿卜素小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖，小編要告訴你的是，壽陽“油柿子”的配料就是小米飴糖哦!