近年來，城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，開始重視食品質(zhì)量和安全，這給有機(jī)雜糧的生產(chǎn)開發(fā)帶來了巨大的機(jī)遇。消費(fèi)者對有機(jī)雜糧的認(rèn)知水平還比較低。消費(fèi)者對目前市場上有機(jī)雜糧的質(zhì)量信任不足。那么，有機(jī)雜糧的營養(yǎng)價值有哪些呢?今天，小編就來介紹這方面的有機(jī)食品安全知識，希望能幫助到你。

藜麥，幾乎對于所有人可是個陌生詞呢!我們一起看看這是什么吧!藜麥，被稱為丟失的遠(yuǎn)古“營養(yǎng)黃金”，F(xiàn)AO已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養(yǎng)需求。作為世界最佳食物之一，其獨(dú)特之處在于含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)和9種必須氨基酸。蛋白質(zhì)含量非常高(14-18%)。普通的谷物，如大麥、玉米和大米的蛋白質(zhì)含量僅有藜麥的一半，更加重要的是，藜麥的氨基酸含量也比其他谷物高得多。以小麥為例，小麥的蛋白質(zhì)含量與藜麥最為接近，但賴氨酸，胱氨酸和蛋氨酸的含量則低于藜麥。尤其是賴氨酸，藜麥的含量是包括小麥在內(nèi)的其他谷物的兩倍。不僅如此，藜麥中還富含磷，鈣，鐵和維生素E。

小米，大家伙兒應(yīng)該都不陌生，也稱作粟米，是谷子去皮后的結(jié)果。其獨(dú)特之處在于一般糧食中不含有的胡蘿卜素小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖，小編要告訴你的是，壽陽“油柿子”的配料就是小米飴糖哦!

黑豆又名烏豆，營養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分外，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。黑豆的神奇功效在于，其所含的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝、降低血脂、預(yù)防心血管疾病，且黑豆的纖維質(zhì)含量高，可促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆?jié){不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，還有治療風(fēng)濕、抗衰老等效果。黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，因?yàn)樗哂懈叩鞍?、低熱量的特性?

玉米糝也叫棒子糝，是玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細(xì)的面粉狀。玉米糝中含有豐富的營養(yǎng)素，玉米被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”，其所含的卵磷脂、亞油酸、古物醇維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

黃豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，比其他豆類含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、蛋白質(zhì)和熱量。黃豆不含膽固醇，并可降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，它含有一種抑胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有一定得療效。黃豆中所含的軟磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家對有機(jī)雜糧的營養(yǎng)價值的知識應(yīng)該已經(jīng)了解了吧，如果大家覺得這樣介紹還不夠清楚，還想了解吃有機(jī)雜糧的營養(yǎng)價值更高嗎及相關(guān)的食品安全小知識，就多來關(guān)注佰佰安全網(wǎng)內(nèi)容吧。

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