薯類有哪些？我們常見的薯類有甘薯（又稱紅薯、白薯、山芋、地瓜等）、馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）、木薯（樹薯、木番薯）和芋薯（芋頭、山藥）等。
薯類主要含有哪些營養(yǎng)？
薯類中的碳水化合物含量在20%左右, 蛋白質、脂肪含量較低, 所含的能量低于糧谷類食物。100克馬鈴薯含有76千卡能量, 同等量的稻米含有能量346千卡, 是其4.6倍。馬鈴薯中鈣、磷、鎂、鉀含量高，尤其是鉀的含量非常豐富, 每100克含鉀342毫克, 比香蕉的256毫克還要高。
薯類中的維生素C含量也比糧谷類高, 每100克馬鈴薯含27毫克維生素C, 而糧谷類中含的維生素C非常少。還含有胡蘿卜素, 大米缺胡蘿卜素, 這是它的一大硬傷, 而紅薯卻富含胡蘿卜素, 每100克含有73.4微克視黃醇當量。
輔助降壓
薯類可降低血液中甘油三酯和膽固醇水平。尤其是紅薯與馬鈴薯，它們富含鉀，可以發(fā)揮拮抗鈉，輔助降壓作用。
合理吃薯類有助于減肥
薯類食物淀粉含量一般不超過20%，而且它的脂肪含量極低，還有所含的能量低于其他糧谷類食物。此外，薯類飽腹感強，并且不易挨餓，自然有助于減肥。
預防便秘
薯類含有大量膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便秘。但薯類的皮里含有非常多的堿性成分，如果連皮吃，反而會加重便秘，所以我們要把皮去掉。
薯類主食化:
馬鈴薯和紅薯經蒸、煮或烤后可直接作為主食食用, 也可以切塊放入大米中經烹煮后同食。
薯類做菜肴:
我國居民家常菜中有多種土豆菜肴, 炒土豆絲是烹制薯類常用的方法。薯類還可與蔬菜或肉類搭配烹調, 如土豆燉牛肉、山藥燉排骨、山藥炒三鮮、芋頭蒸排骨等等。
薯類作零食:
生或熟的紅薯干及其他非油炸的薯類零食制品, 但還是要強調,不宜多吃油炸薯條和薯片！
每天應該吃多少薯類食物?
薯類好處這么多, 是不是就可以無限量的吃呢?《中國居民膳食指南(2016) 》中對不同人群薯類的建議攝入量, 幼兒“適量”, 7至14歲的兒童青少年“每天25～50克”, 成人“每天50～100克”, 65歲以上的人群“每天50～75克”。
