蔬菜中農(nóng)藥殘留的問題由來已久，據(jù)調(diào)查顯示，我國農(nóng)藥需求量在世界范圍內(nèi)排第一。換句話講：我國是世界上使用農(nóng)藥最多的國家。下面佰佰安全網(wǎng)給大家介紹下五毒蔬菜去農(nóng)殘妙招。

1：去皮

蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。

2：水洗

一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。

3：堿洗

先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉)攪勻后再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當(dāng)延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

4：用洗潔精洗滌

用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥。

5：用開水燙

對有些殘留農(nóng)藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據(jù)試驗，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。

6：陽光曬

利用陽光中多光譜效應(yīng)，會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。據(jù)測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量損失達60%。對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購買蔬菜后，在室溫下放24個小時左右，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。

7：用淘米水洗

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。

接下來看下有毒食品對人體有哪些危害?農(nóng)藥殘留的危害人體每天天都根從食物中攝取營養(yǎng)素滿足身體的需要，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦人體需要1斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是維生素C的主要來源，我們每天殘留農(nóng)藥的類型主要是有機磷類和有機氯類。食用少量的殘留農(nóng)藥，人體自身會降解，不會突然引起急性中毒，但長期食用沒有清洗干凈帶有殘留農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，必然會對人體健康帶來極大的危害。其危害表現(xiàn)如下：

1、導(dǎo)致身體免疫力下降：長期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收以后，可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處，直接損害神經(jīng)元，造成中樞神經(jīng)死亡，導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如，經(jīng)常性的感冒、頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

2、可能致癌：殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細胞發(fā)生癌變。

以上是五毒蔬菜去農(nóng)殘妙招。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗