最近曝光五毒蔬菜。而這5樣蔬菜剛好是這個季節(jié)大量上市的，所以很多民眾就不敢買這些蔬菜了，甚至有人還專門配置了一種說是可以解毒的液體。那么五毒蔬菜是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)關注下吧。

西紅柿

“西紅柿有棱有角的，切開以后是空的，說明是打了植物激素了;畸形的切開后里面無籽，菜農(nóng)為了讓西紅柿結(jié)出果實，就會在花蕊點上生長調(diào)節(jié)劑;西紅柿切開一切正常，但是顏色是不均勻的，這是因為打了乙烯利催熟劑?！?

專家解說：當時做該節(jié)目的時候是在冬季，而且節(jié)目組剛好只找了這五樣蔬菜，所以才對此進行了農(nóng)殘多少的排行，而不是如今的所謂最毒蔬菜。此外西紅柿畸形，是很多因素造成的，比如生長環(huán)境不當，如果溫度過高過低都會造成西紅柿畸形;或者是種子不好，也會造成果實畸形;當然也有一些是因為生長調(diào)節(jié)劑的使用量過多造成的畸形。

【乙烯利】是一種生長調(diào)節(jié)劑，不是農(nóng)藥，不會起到殺蟲或者殺菌的作用，只是促進果實的成熟，此外乙烯利在使用完之后很快就會揮發(fā)，只是刺激果實成熟，而不是像染料那種，所以完全可以放心食用。

白菜

“白菜外層農(nóng)殘含量為14.2%，內(nèi)芯是13%;圓白菜外層農(nóng)殘26.1%，內(nèi)芯是26.3%?！钡俏覀兌颊J為白菜應該是越里面的越干凈，這些實驗數(shù)據(jù)會是真的嗎?

專家解說：白菜在生長過程中，是先在外層形成幾片葉杯，然后再在內(nèi)部慢慢長出來;而不是老百姓所以為的是一片片從里到外的生長;故而在這個過程中，由于外層葉杯不是把芯包裹得很嚴實，所以，在農(nóng)藥殘留上，白菜的內(nèi)外芯都是差不多的。

不過在栽培過程中使用的農(nóng)藥，當您貯藏很久之后，也就分解了，如果是在剛用完農(nóng)藥后，就去測定，那么農(nóng)藥的殘留自然就會高一些。所以建議大白菜要一片片地清洗，再煮食。

菜花

“為了避免菜花在運輸過程中的損壞，菜農(nóng)會在菜花的表面包一層紙，會導致農(nóng)藥無法揮發(fā)，就會存留在菜花里面;而且菜花表面凹凸不平，難清洗，所以農(nóng)殘多?！?

專家解說：我們食用的是花菜的花朵部位，由于花朵部位很嬌嫩，對農(nóng)藥是極其敏感的，菜農(nóng)在給菜花打藥的時候，是不打在菜花的花部的，而是打在葉子上的，但是由于葉子的包裹性不是很強，所以在打農(nóng)藥的時候，也會滲進花菜內(nèi)部。

但由于花菜在清洗上比較困難，所以建議大家在食用前，可以先用水焯過，在入鍋炒食。

黃瓜

“黃瓜的花，采摘下來長久不敗，且尾部有凸出一部分，這就足以說明是打了雌激素。”

專家解說：這不是雌激素而是生長調(diào)節(jié)劑，菜農(nóng)為了刺激花蕾使其結(jié)果，會在花期打些生長調(diào)節(jié)劑。等到果實成熟后，生長調(diào)節(jié)劑自然也就消耗掉了，代謝完了。

空心菜

“空心菜由于生長周期短，而且夏季高溫，病蟲害大，使農(nóng)藥還未揮發(fā)便進入市場?！?

專家解說：空心菜的確存在這樣的問題，由于高溫，即便是冬季也是病蟲害比較多的，所以打農(nóng)藥的次數(shù)也會多一些，而且生長周期短，所以農(nóng)藥會有一定的殘留。不過在食用前只要認真地清洗，問題也是不大的。

接下來給大家介紹下有毒食品對人體有哪些危害?加重肝臟負擔：殘留農(nóng)藥進入體內(nèi)，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素，進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。由于胃腸道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。

以上是五毒蔬菜的定義。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)吧。

責任編輯:毛麗