化學性污染來源復(fù)雜，種類繁多。主要有：①來自生產(chǎn)、生活、環(huán)境中的污染物，如農(nóng)藥、有害金屬、多環(huán)芳烴、N—亞硝基化合物等;②通過食品生產(chǎn)、運輸、儲藏過程由工具、容器、色裝材料及涂料等溶入食品中的有害物質(zhì);③食品添加劑使用不當、食品摻偽、摻雜，食品純度不夠殘留有害物質(zhì)等。

化學性污染中以農(nóng)藥的污染最為普通和嚴重，經(jīng)常發(fā)生因農(nóng)藥殘留過多或使用劇毒農(nóng)藥而引起的食物中毒，易被污染的食物為蔬菜。其次為有害重金屬對食品的污染。近年來還有一些新的有害化學物質(zhì)食品產(chǎn)生了污染，如二英及其類似物等。該如何預(yù)防食物化學性污染呢?

農(nóng)藥污染的預(yù)防措施：(1)發(fā)展高效、低殘留農(nóng)藥(2)合理使用農(nóng)藥(3)限制農(nóng)藥在食品中的殘留量。

有毒金屬污染的預(yù)防措施：(1)消除污染原(2)制訂各類食品中有毒金屬元素的最高允許鞭策量標準，加強食品衛(wèi)生質(zhì)量檢測和監(jiān)督工作。制訂各類食品中有毒金屬元素的最高允許鞭策量標準，加強食品衛(wèi)生質(zhì)量檢測和監(jiān)督工作。

食品污染的預(yù)防措施：限制食品中添加劑的含量。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對如何預(yù)防食物化學性污染進行了簡單的介紹，對于什么是食品化學性污染以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉