人們的生活是越來越來越好了，在生活中也會有很多的人逐漸有了高品質(zhì)的生活，牛奶就成為家家戶戶常用到的營養(yǎng)品。但是，您注意到自己家的牛奶過期了嗎?很多人認為即使過期了喝了也會沒有事請，而事實上，喝過期牛奶會對我們的身體的危害是很大的。就隨佰佰安全網(wǎng)小編來依據(jù)食品安全知識認識下過期牛奶的危害吧。

到了保質(zhì)期卻又沒變質(zhì)的牛奶到底能不能喝？

對這個大家極為糾結(jié)的問題，專家回答說：“首先通過感官進行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的?！睘槭裁吹搅吮Ｙ|(zhì)期還能喝?專家進一步解釋說：“一般市場上販賣的牛奶在保質(zhì)期的制定上為廣大的消費者留有退路，如果你買到了一瓶保質(zhì)期為7天的牛奶，那么它實際的保質(zhì)期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質(zhì)期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到了保質(zhì)期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質(zhì)，那么牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了，雖然沒有變質(zhì)，但營養(yǎng)價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。”

另外，專家還專門提到，如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶，即使到了保質(zhì)期還沒壞，都不要再給孩子喝了。因為牛奶里或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能構(gòu)不成什么威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，為了不引起多余的健康損害，最好給孩子喝還在保質(zhì)期內(nèi)的牛奶。

一般來說，食品的保質(zhì)期是食品的最佳食用時間，這個時間都是經(jīng)過試驗測定的，因為過了這一段時期，食品就會變質(zhì)，比如營養(yǎng)價值下降等。而且按國家規(guī)定，是禁止銷售超過保質(zhì)期的食品的。

過期牛奶的危害

1.喝了會鬧肚子，過期的純牛奶如果喝了會鬧肚子，因為里面的蛋白智已經(jīng)被破壞,對人體有傷害,嚴重者只能去醫(yī)院才能治好。

2.會產(chǎn)生有害物質(zhì)，過期的牛奶會長細菌，如果不小心已經(jīng)喝了，沒有一樣感覺就沒大礙，如果有不舒服的現(xiàn)象，建議趕緊就醫(yī)。

3.過期的牛奶不管變不變質(zhì)，都不要喝，牛奶是經(jīng)過消毒、滅菌再封裝的，里面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一但過了保質(zhì)期，細菌達到數(shù)量就會超過理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)，就會出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，嚴重的會引起中毒。

如何判斷牛奶是否過期變質(zhì)？

從視覺進行判斷：我們在生活中可以進行直接的觀察，很容易就會發(fā)現(xiàn)牛奶的變化正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質(zhì)的牛奶會出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)黑的情況，還有可能凝結(jié)成為豆腐花塊狀或者糊狀;

從嗅覺進行判斷：一般只要是變質(zhì)的牛奶就會有很強烈的氣味，也是很容易被發(fā)現(xiàn)的。正常的牛奶帶著清新的乳香味，而過期變質(zhì)的牛奶會出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭等異味。

假如是您在生活中遇到這樣的情況，在生活中就要注意及時的發(fā)現(xiàn)，及時的避免過期的飲食。遇到上述的情況，無論牛奶是不是過了保質(zhì)期，那都是不可以再喝的了。

牛奶的存放方法

1)鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。

2)不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。

3)牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

4)牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

5)過冷對牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

夏季如何保存軟包裝牛奶？牛奶取回后，如果馬上飲用，稍加煮沸即可。 如不立即飲用，可放入冰箱中。存放前應(yīng)將袋子外表清洗擦干，防止表面灰塵污染其他食物，并且不要開口，以防吸附異味。 牛奶保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天。

由上可見，過期牛奶是可以喝的，但是，要注意過期牛奶會給人體帶來的危害，通常來講，人們在喝了過期的牛奶后，其身體內(nèi)不但會產(chǎn)生有害的物質(zhì)，有時還會導(dǎo)致人體出現(xiàn)很多不好的癥狀，因此，過期牛奶一定要慎喝。