假雞蛋的蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉制成。而蛋黃、蛋清、蛋白則主要由海藻酸鈉，再加上明礬、明膠、色素等制成。人工雞蛋的蛋黃像乒乓球一樣有彈性，扔到地上還可以彈起來。那么假雞蛋煮熟后什么顏色?下面和佰佰安全網(wǎng)小編關(guān)注下吧。

這年頭，除了人可能不是假的之外，什么東西都有可能是假的。這不，前幾天剛從超市買回來的雞蛋，煮熟后蛋黃竟然韌性還好過乒乓球。家住番禺的郭先生買回雞蛋后，小孩吃了還鬧胃疼，剝開煮熟的雞蛋發(fā)現(xiàn)，這蛋黃很難咬動，拍在地上還能迅速彈起。

“你看，這蛋黃用力捏都不碎，最多就散開?！惫壬钢凹匐u蛋”的蛋黃說，他的這一袋土雞蛋是今年1月30日在番禺區(qū)石樓鎮(zhèn)赤崗新村一家超市買的，由于過年親戚多，他一下子買了五斤，花了24.3元。

第二天，他妻子煮了六個雞蛋，小孩吃了一個，妻子帶了兩個去單位吃，他本人沒吃。下班回到家后，孩子說吃了雞蛋后胃里很不舒服，好像有股小火在燒。等到妻子下班后，妻子告訴他雞蛋很難咬得動，他剝開一看，發(fā)現(xiàn)蛋黃煮熟后很難掐碎，甚至連生的雞蛋打在碗里都很難攪拌均勻。隨后，他立馬帶孩子去看醫(yī)生，所幸并無大礙。

接下來給大家介紹下真假雞蛋的鑒別方法?

蛋殼

從蛋殼來看，兩者顏色并無明顯區(qū)別，表面都比較粗糙，普通蛋有些會有凹凸不平的小點點，問題蛋也有。問題蛋晃動起來會有聲音，而真雞蛋不會?？拈_蛋殼放碗里，問題蛋的蛋黃膜很有彈性，而普通蛋的膜比較軟。用筷子攪拌時，問題蛋黏稠不易攪勻，蛋黃呈現(xiàn)一塊一塊的狀態(tài)。而普通蛋很快就能攪勻。

蛋白

剝開煮熟后的雞蛋，蛋白的顏色明顯不一樣。問題蛋呈灰白色，而普通蛋是帶有光澤的奶白色。

蛋黃

真假雞蛋最明顯的區(qū)別在于蛋黃。普通蛋的蛋黃緊緊粘著蛋白，要得到完整的蛋黃并不容易，而且稍用力捏就成粉泥狀。而分開問題蛋的蛋白和蛋黃就比較容易，此外問題蛋的蛋黃非常有彈性，雙指用力將其壓成橢圓形還是不裂開，把它往地板一扔，如橡皮球一樣蹦起半米多高，在地板彈兩下之后還是完整的。

以上是假雞蛋煮熟后的顏色。為了健康，我們平時應了解些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣對我們生活會有所幫助。

責任編輯:毛麗