蕎麥?zhǔn)俏覀兩钪谐Ｒ姷拇旨Z之一，但是市面上有一種苦蕎麥，它常常被人用來泡水喝，清熱去火的效果極好，那么蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別有哪些呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

區(qū)別一

我國將蕎麥的生長環(huán)境和外形不同，將其分為甜蕎麥和苦蕎麥兩種，我們生活中所說的蕎麥就是甜蕎麥，它一般生產(chǎn)在南方，淀粉含量高，香味濃郁，口感好，是常見的粗量之一。而苦蕎麥大多生長在西南地區(qū)，它含支鏈淀粉，香味淡、略有苦味，但是營養(yǎng)價值要比甜蕎麥高，可以將其制成茶葉，適合養(yǎng)生保健。

區(qū)別二

它們雖然都是蕎麥，但是細(xì)微處還是有著區(qū)別，甜蕎麥的葉片為三角形或倒卵三角形，葉尖漸尖，基部像心形。而苦蕎麥葉片為寬三角形，要比甜蕎麥要大些，而且兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，上部葉片葉柄較長，也有短葉柄。

區(qū)別三

苦蕎麥的莖直立，長度在30-70厘米之間，莖干顏色為綠色或偏紫色;而甜蕎麥要比苦蕎麥要搞些，能達(dá)90-100厘米，莖干顏色為綠色或紅色。

區(qū)別四

它們的果實(shí)也有一定的區(qū)別，甜蕎麥的果實(shí)為卵形或三棱形，顏色為暗褐色，表面和邊緣光滑。而苦蕎麥的果實(shí)為長卵形，邊緣有不明顯的棱，顏色為黑褐色，果實(shí)較小，表面粗糙，外殼較厚。二者比較相似，對于它們不熟悉的人很難區(qū)別，但是對它們了解的人能很快區(qū)別出來。

以上就是蕎麥和苦蕎麥的區(qū)別有哪些的內(nèi)容介紹，如需了解更多苦蕎麥等小知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識欄目吧。

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