苦蕎麥在生活中非常常見(jiàn)，中國(guó)人很早就開(kāi)始食用苦蕎麥，苦蕎麥被譽(yù)為"五谷之王"，很多人服用它來(lái)防病治病，食用和藥用價(jià)值都很高，那么具體苦蕎麥的功效有什么呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)了解一下吧。

1.降血糖

調(diào)查表明，主食苦蕎麥地區(qū)的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明顯低于不食用蕎麥地區(qū)的人群。這一結(jié)論提示，蕎麥作為有效降低糖尿病發(fā)生的雜糧作物，應(yīng)該更多地出現(xiàn)在老百姓的餐桌上。而且苦蕎還可以炒制后做成茶飲，每日飲用對(duì)高血糖者有輔助治療作用。

2.降血脂

苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成，屬于不飽和脂肪酸的一種，被公認(rèn)的唯一的必需脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病以及老年性肥胖癥的保健效果。而且苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和總膽固醇含量，減少動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)。

3.清腸排毒

苦蕎麥中膳食纖維含量達(dá)到1.6%，是普通米面的八倍之多，膳食纖維是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)素，其本質(zhì)是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質(zhì)，能刺激腸道蠕動(dòng)，有利于糞便排出，可預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

4.強(qiáng)健心肌

苦蕎麥中富含的生物類黃酮主要成分是蘆丁，研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入生物類黃酮的量不小于30mg的組，比每天攝入生物類黃酮量不大于1mg的組，死于冠心病的危險(xiǎn)性降低了50%。而且苦蕎麥中的鎂含量很高，是小麥粉的11倍以上。而鎂對(duì)心肌活動(dòng)有良好調(diào)節(jié)作用，可使心臟節(jié)律及心奮傳導(dǎo)減緩，增加心肌供血量，有利心臟舒張和休息。

5.增強(qiáng)免疫

苦蕎麥中含有的大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在幫助補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也能夠幫助增強(qiáng)身體免疫力。

6.減肥瘦身

苦蕎麥蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。而且苦蕎麥中的膳食纖維的含量很高，進(jìn)食以后產(chǎn)生飽腹感，對(duì)肥胖病人進(jìn)食有利，可作為減肥食品;故苦蕎麥?zhǔn)请y得的減肥佳品。

7.美膚養(yǎng)顏

苦蕎中還含有較多的2，4-二羥基順式肉桂酸，含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)，有預(yù)防老年斑和雀斑發(fā)生的作用。還含有阻礙白細(xì)胞增殖的蛋白質(zhì)阻礙物質(zhì)。

8.延緩衰老

每100克苦蕎中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最重要的抗衰老元素。而且苦蕎中還含有黃酮物質(zhì)，能有效地清除體內(nèi)自由基，具有較好的抗氧化和抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，長(zhǎng)期食用能夠起到延緩衰老的作用。

以上就是苦蕎麥的功效有什么的內(nèi)容介紹，如需了解更多苦蕎麥等小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識(shí)欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗