雞蛋不僅營養(yǎng)價值高，而且口感好。有很多食用方法。因此，市場上出現(xiàn)了很多假雞蛋。那么假雞蛋炒熟后怎么辨別?下面和佰佰安全網(wǎng)關(guān)注下吧。

在煎假蛋時，會發(fā)覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開的緣故。炒的雞蛋一般來說比煮的或者做湯更能發(fā)揮雞蛋的香味，所以想知道雞蛋真假，最好是炒一個試試。真煎蛋，雞蛋煎炸后的香味，有輕微燒糊的味道。假煎蛋，蛋清起泡發(fā)白，沒有口感。

接下來給大家介紹下真假雞蛋的鑒別方法?

當(dāng)準(zhǔn)備辨別真假雞蛋時，可以用手指甲輕輕的敲一敲雞蛋，真雞蛋敲擊后發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋發(fā)出的聲音則比較較悶。多敲擊幾次，通過聲音即可對比出來。

真雞蛋的蛋殼，比較光滑，手感比較好;假雞蛋的摸起來會粗糙一些，這是因?yàn)榧匐u蛋制作過程中用料問題，難以和真的雞蛋相比。

把雞蛋拿在手里，使勁的晃一晃，真的新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常;但是假冒的或者放置過久的雞蛋會有聲響，說明雞蛋不是過期就是假冒的。在辨別時最好多拿幾個雞蛋，仔細(xì)的聽一聽動靜比較好。

真假雞蛋可以通過雞蛋氣味進(jìn)行分辨，整個的雞蛋湊到鼻子里聞一聞，如果有隱隱的腥味，說明是真雞蛋，如果氣味不明顯，可以把雞蛋打開再聞，一點(diǎn)味道沒有的雞蛋很可能是假冒的。

把雞蛋打到碗里，看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃，如果能很清晰而且容易的分開蛋黃蛋清，蛋黃還能放到手里來回滾動，說明這是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈。如果打開雞蛋后，蛋清和蛋黃能很快的融合在一起，說明雞蛋有問題，因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成，應(yīng)該是人造假雞蛋。

把雞蛋煮熟后，嘗嘗雞蛋的口感如何，嚼在嘴里如果有點(diǎn)像橡皮，沒有雞蛋味，就說明雞蛋有問題。正常的真雞蛋不會有橡皮等異常味道。

以上是假雞蛋炒熟后辨別的方法。為了健康，我們平時應(yīng)了解些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣對我們生活會有所幫助。

責(zé)任編輯:毛麗