從染色饅頭新聞曝光開(kāi)始，人們都比較關(guān)注饅頭，很多人都想知道染色饅頭怎么辨別?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下如何識(shí)別染色饅頭吧。

如何辨別染色饅頭首先是嘗真正的雜糧饅頭，質(zhì)地都會(huì)相對(duì)密實(shí)，咬起來(lái)很緊實(shí)，因?yàn)槠渲写掷w維含量比較高，所以吃起來(lái)口感比較粗糙，嚼起來(lái)有點(diǎn)扎扎的感覺(jué)。而且天然的雜糧仔細(xì)吃會(huì)有淡淡的甜味，但不明顯，如饅頭吃起來(lái)有明顯的甜味，可能是添加了甜蜜素或其他甜味劑。

如何辨別染色饅頭其次是聞天然的粗糧饅頭聞起來(lái)會(huì)有一股糧食的香甜味道，但這種味道很清淡，而加了甜蜜素或香料等添加劑的饅頭則聞起來(lái)有股很沖的甜香味，甚至有點(diǎn)刺鼻。

如何辨別染色饅頭再者看真正的玉米面或黑米饅頭顏色一般不均勻，尤其是玉米面饅頭仔細(xì)看還會(huì)有一些紅色、白色、褐色等小顆粒，這是天然的玉米小纖維顆粒。而“色素”饅頭則顏色均勻，比較光滑，也看不出玉米等其他粗糧的纖維顆粒。全麥饅頭中也應(yīng)該能夠看到細(xì)碎的麥麩。

如何辨別染色饅頭最后泡買回家先別吃，吃之前可以將饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是“色素”饅頭。水的顏色越鮮亮，饅頭中色素的含量也越高。

佰佰安全網(wǎng)提醒：平時(shí)建議大家了解點(diǎn)有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)。一般天然面粉中含有微量的胡蘿卜素，所以直接用面粉加工后的主食都會(huì)帶點(diǎn)黃。如果顏色過(guò)白， 可能是增白劑的功勞;因此，這樣的主食營(yíng)養(yǎng)也低于其他同類產(chǎn)品。如果表面光滑、顏色過(guò)于均一的雜糧主食可能是色素美容后的效果，而真正的雜糧主食有顆粒感 。有很多人追求面食絕佳的口感，卻不知道如果饅頭像面包一樣松軟，手一捏就剩一小團(tuán)，很可能是因?yàn)樘砑恿伺蛩蓜?如果是雜糧面食， 吃起來(lái)非常細(xì)膩，而不是雜糧添加量極低，就可能是染色的假產(chǎn)品。總之，不管是哪種主食，大家的手感不要太軟，如果有點(diǎn)硬的是首選。

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