在雨季過后，毒蘑菇極易繁殖生長，是毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)。為此，提醒廣大群眾，不要采集和食用野生蘑菇，防止誤食有毒蘑菇中毒。那么毒蘑菇的危害是什么?下面佰佰安全網(wǎng)會給您答案。

毒蘑菇，又稱毒蕈，我國約有100種毒蘑菇，廣東地區(qū)常見的可致人死亡的至少有20多種，如褐鱗小傘、肉褐鱗小傘、白毒傘、褐柄白毒傘、毒傘、殘托斑毒傘、毒粉褶蕈、秋生盔孢傘、包腳黑褶傘、鹿花蕈、鵝膏菌毒蘑菇等。毒蘑菇多生長在潮濕低洼、濕度大、陰涼的地方。毒蘑菇所含毒素非常復(fù)雜，經(jīng)烹調(diào)加工或者曬干都不能消除。中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴(yán)重者可死亡。食用毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚無特效療法。

接下來給大家介紹下如何正確有效辨別毒蘑菇?首先，有毒蘑菇與可食用蘑菇過于相似，因此希望讀者們不要憑借經(jīng)驗、習(xí)慣去采摘野蘑菇使用，因為野蘑菇受周圍環(huán)境影響比較大，在不同季節(jié)、不同地方的毒性都不一樣，所以即使在廣東吃起來沒問題的蘑菇，當(dāng)人在貴州采摘一樣的蘑菇，可能反而會中毒，這一點希望讀者們能夠深刻的意識到。

其次，如果真的想吃野蘑菇，必須將蘑菇給專業(yè)人士進(jìn)行鑒定后，才可以拿來煮食，當(dāng)然這個可能比較復(fù)雜，還有一種方法就是目前市場上已經(jīng)有一些專業(yè)人員種植后拿出來售賣的蘑菇，有興趣的讀者可以嘗試下，不過一定要確認(rèn)是專業(yè)人士種植的，這一點很重要。

最后，一般情況下，色彩鮮艷、莖部有斑點的野蘑菇毒性特別大，但是隨著對蘑菇菌類的研究，一些沒有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以還是建議讀者們不要憑借肉眼去鑒別野蘑菇是否有毒。

以上是毒蘑菇的危害。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗