在廣大山區(qū)農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴(yán)重中毒致死的報(bào)告。曾經(jīng)被作為多發(fā)性食物中毒的原因之一。下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹一下常見的毒蘑菇都有哪些？

竹玉蕈

多生長于竹林、雜樹林，莖部容易垂直裂開。

卵天狗菌：多產(chǎn)于闊葉樹林下，食用會引起強(qiáng)烈下痢。

毒蔓茸

多產(chǎn)于闊葉林，全株呈白色，有帽檐，根部有大壺和肉刺。

苦栗茸

群生于杉、栗的枯木。有苦味。

霍亂茸

生長于枯木、木屑。食用會引起劇烈下痢。癥狀類似霍亂。

編笠茸

多產(chǎn)于針葉樹林和雜樹林，菌傘呈腦髓狀。

麻木蕈

生長在落葉，莖部受傷呈青色。

天狗蕈

多產(chǎn)于松櫸等樹林。傘表面有白色凸起物。

紅天狗蕈

多生于闊葉林。莖呈白色。紅傘內(nèi)有白色凸起物。

柿玉蕈

多產(chǎn)于雜樹林，襞部有茶色斑點(diǎn)。

月夜茸

群生于櫸樹林。莖部裂開有黑色斑點(diǎn)。

一枝玉蕈

多產(chǎn)于闊葉樹林，莖裂成很細(xì)的痕跡。

草里紅茸

多產(chǎn)于雜樹林，傘表面有粘汁，常被誤食中毒。

致命白毒傘

致命白毒傘外形與一些傳統(tǒng)的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，喜歡在黧蒴樹的樹蔭下群生，一般與樹根相連。黧蒴樹在廣州地區(qū)白云山、天麓湖、華南植物園等山地均有分布。其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個(gè)成年人。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等重要臟器造成的危害極為嚴(yán)重，中毒者死亡率高達(dá)90%以上，是歷年廣州地區(qū)毒菇致死事件的罪魁禍?zhǔn)住?

鉛綠褶菇

鉛綠褶菇是我市近年毒蘑菇中毒事件的禍?zhǔn)字弧６嘤谟旰箝L在草坪、草地及蕉林地上。其毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型癥狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，也有可能因誤食而致命。

本菌有較多的相似種，特別是與可食的高大環(huán)柄菇相混淆，具有很強(qiáng)的欺騙性。

網(wǎng)孢牛肝菌

牛肝菌屬中的某些種類含有神經(jīng)精神毒素，降低血壓、減慢心率、引起嘔吐和腹瀉，還可致瞳孔縮小。另外，牛肝菌屬中的某些種類含有致幻素，中毒后表現(xiàn)為幻覺、譫忘，特別是小人國幻覺為其特征，還可以有精神異常。

大鹿花菌

子實(shí)體較小至中等大，菌蓋直徑8.9-15cm。呈不明顯的馬鞍形，稍平坦，微皺，黃褐色。菌柄長5-10cm，粗1-2.5cm，圓柱形，較蓋色淺，平坦或表面稍粗糙，中空。在針葉林中地上靠近腐木單生或群生?？赡苡卸?，毒性因人而異，不可食用。

赭紅擬口蘑

又稱赭紅口蘑。子實(shí)體中等或較大。菌蓋有短絨毛組成的鱗片。淺磚紅色或紫紅色，甚至褐紫紅色，往往中部浮色。菌蓋直徑4-15cm。菌褶帶黃色，彎生或近直生，密，不等長，褶緣鋸齒狀。菌肉白色帶黃，中部厚。菌柄細(xì)長或者粗壯，長6-11cm，粗0.7-3cm，上部黃色下部稍暗具紅褐色或紫紅褐色小鱗片，內(nèi)部松軟后變空心，基部稍膨大。

夏秋季生于針葉樹腐木上或腐樹樁上，群生或成叢生長。

此菌有毒，誤食此菌后，往往產(chǎn)生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病癥。

白毒鵝膏菌

子實(shí)體中等大，純白色。菌蓋初期卵圓形，開傘后近平展，直徑7-12cm，表面光滑。菌肉白色。菌褶離生，梢密，不等長。菌柄細(xì)長圓柱形，長9-12cm，粗2-2.5cm，基部膨大呈球形，內(nèi)部實(shí)心或松軟，菌托肥厚近苞狀或淺杯狀，菌環(huán)生柄之上部。

夏秋季分散生長在林地上。

此蘑菇極毒。毒素為毒肽和毒傘肽。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。

毒鵝膏菌

又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘。

子實(shí)體一般中等大。菌蓋表面光滑，邊緣無條紋，菌蓋初期近卵園形至鐘形，開傘后近平展，表面灰褐綠色、煙灰褐色至暗綠灰色，往往有放射狀內(nèi)生條紋。菌肉白色。菌褶白色，離生，稍密，不等長。菌柄白色，細(xì)長，圓柱形，長5-18cm，粗0.6-2cm，表面光滑或稍有纖毛狀鱗片及花紋，基部膨大成球形，內(nèi)部松軟至空心。菌托較大而厚，呈苞狀，白色。菌環(huán)白色，生菌柄之上部。

夏秋季在闊葉林中地上單生或群生。

此菌極毒，菌體幼小的毒性更大。該菌含有毒肽hallotoxing）和毒傘肽（anatoxins）兩大類毒素。中毒后潛伏期長達(dá)24小時(shí)左右。中毒死亡率高達(dá)50%以上，甚至100%。對此毒菌中毒，必須及時(shí)采取以解毒保肝為主的治療措施。

哈蟆菌

子實(shí)體較大。菌蓋寬6-20cm。邊緣有明顯的短條棱，表面鮮紅色或桔紅色，并有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。菌褶純白色，密，離生，不等長。菌肉白色，靠近蓋表皮處紅色。菌柄較長，直立，純白，長12-25cm，粗1-2.5cm，表面常有細(xì)小鱗片，基部膨大呈球形，并有數(shù)圈白色絮狀顆粒組成的菌托。菌柄上部具有白色臘質(zhì)菌環(huán)。

夏秋季在林中地上成群生長。

此蘑菇因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅堿、毒蠅母、基斯卡松以及豹斑毒傘素等。誤食后約6小時(shí)以內(nèi)發(fā)病，產(chǎn)生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯(cuò)亂，出汗、發(fā)冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關(guān)緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀。使用阿托品療效良好。此菌還產(chǎn)生甜菜堿，膽堿和腐胺等生物堿。

狗尿苔

學(xué)名毛頭鬼傘，又有毛鬼傘，狗尿苔，雞腿蘑之稱。

形態(tài)特征：子實(shí)體小。菌蓋小，半球形至鐘形。菌蓋直徑3cm左右，煙灰色至褐色，頂部蛋殼色或稍深。有皺紋或裂紋，干時(shí)有光澤，邊緣附有菌幕殘片，后期殘片往往消失。菌肉污白色。菌褶稍密，直生，不等長，灰色，常因孢子不均勻成熟或脫落，出現(xiàn)黑灰相間的花斑。菌柄長可達(dá)16cm，粗達(dá)0.2-0.6cm，上部有白色粉末，下部淺紫，往往扭曲，內(nèi)部空心。孢子光滑，黑色，檸檬形，11-17μm×7-12μm。褶緣囊體近圓柱形或棍棒狀。經(jīng)濟(jì)價(jià)值：此種中毒后一般無胃腸道反應(yīng)。發(fā)病較快，主要表現(xiàn)為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產(chǎn)生幻視，有的昏睡或講話困難。其毒素為光蓋傘辛（psilocin）等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群眾稱做舞菌或笑菌。生長在糞上又名糞菌。北方通稱“狗尿苔”。

以上是常見的毒蘑菇。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，更多如何正確有效辨別毒蘑菇方法盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗