孔雀石綠具有高毒素、高殘留、致癌、致畸、致突變等副作用，在人體殘留時間長，對人體的危害是積蓄式的。那么孔雀石綠魚的鑒別方法是什么呢?其實除儀器檢測外，大家用肉眼也可以辨別。佰佰安全網(wǎng)帶你看看孔雀石綠魚怎么識別。

鰓是魚的呼吸器官，大量的毒物可能蓄積在這里，有毒魚的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色;同時還要看魚的鱗、鰭。

正常魚的魚鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺色澤自然，用手打開魚鰭立即會自然回縮;而使用過孔雀石綠浸泡或處理過的魚，根部會呈現(xiàn)藍綠色，即使有些魚商販經(jīng)過處理，用手一掐還是能見到綠色，再用手將這樣的魚鰭打開，其回縮顯得有些生硬，遇到這樣的魚千萬不要購買。

一看：由于孔雀石綠具有高殘留的特性，使用過孔雀石綠的魚體表顏色呈淺藍色牞有些經(jīng)濃度較大的孔雀石綠溶液浸泡過的魚，甚至會呈青草綠色;一般情況下，魚鰓是鮮紅色的且不會附有臟物，用藥后的魚鰓因失血過多而發(fā)白，或因出血而帶有淤血、呈紫紅色;通常，含孔雀石綠的原始水為淡藍、泛藍綠色，有點像浴室中加過消毒液后水的顏色，經(jīng)過幾次漂洗之后，顏色看上去則不明顯。如果水產品通體色澤發(fā)亮，也很可能受過孔雀石綠污染。

二摸：魚體表面有一層起保護作用的透明黏液，相當于魚的“潤滑劑”，摸起來感覺很滑。使用了孔雀石綠的魚，濃度低時，體表會產生過多的黏液，濃度過高時，保護膜被藥物破壞掉，黏液從體表脫落，鱗片摸起來會感到很粗糙、刮手。

以上是孔雀石綠魚的鑒別方法。想了解更多相關有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)吧。

責任編輯:毛麗