民間有這么一句俗語：“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當(dāng)”，狗肉成了人們冬天點(diǎn)單率居高不下的一道菜。受到利益驅(qū)使，不少違法分子用摻了迷藥的肉當(dāng)誘餌，毒殺偷盜狗謀利，而被毒殺的狗直接就流入了市場(chǎng)，端上了市民的餐桌。那么，怎樣分辨死狗肉和新鮮狗肉呢？下面佰佰安全網(wǎng)小編就從客觀論述相關(guān)的食品安全知識(shí)吧！

“死狗肉”是怎么回事？

“死狗肉就是指商家注射了有毒藥物的，比如“三步倒”而死亡的狗。以及一些病死狗、老死的狗，它們能攜帶病菌或者是傳染病，對(duì)人體危害極大。而如今還有一種化學(xué)物，也被用來毒殺貓狗等動(dòng)物，名字叫“肌松”。“肌松”也叫“筒箭毒堿”，是南美土著從一種植物中提取出來用于狩獵的箭毒(專門涂在箭頭上的)，“肌松”射入動(dòng)物體內(nèi)，會(huì)讓動(dòng)物產(chǎn)生明顯的肌肉松弛，也就是沒有力氣了，再慢慢死亡。

食用“死狗肉”對(duì)人的危害

毒狗用的“三步倒”，主要成分是四亞甲基二砜四氨。在屠宰、清洗后，狗肉組織內(nèi)含的有害物質(zhì)會(huì)流失一部分，但殘留藥物依然有可能使人產(chǎn)生嘔吐、頭痛、腹瀉等不良反應(yīng)，攝入毒狗肉量過大可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。

而一些病死狗肉、老死的狗肉，它們由于自身腐爛，會(huì)攜帶大量的病菌或者是傳染病，食用這樣的狗肉對(duì)人體危害極大。

日前，省食品藥品監(jiān)督管理局也發(fā)布了消費(fèi)提醒，要求餐飲單位要嚴(yán)格把好進(jìn)貨渠道和采購驗(yàn)收兩道關(guān)，嚴(yán)格按照《食品安全法》第二十八條規(guī)定，禁止經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，杜絕毒死狗肉等流入餐飲環(huán)節(jié)。那么，我們還如何分辨到底是不是新鮮的狗肉呢？

怎樣分辨死狗肉和新鮮狗肉？

一看色。正常狗肉呈鮮紅色，非正常死亡的狗，其肉的表皮暗紅，甚至紫紅。有些商販為了去除毒狗肉皮層的暗紅色，會(huì)用水浸泡，狗肉表皮便呈白色或灰白色。

二看膜。鮮狗肉見風(fēng)起膜，表皮會(huì)有很薄的干膜，而非正常死亡的狗，胴體沒有干膜，而且濕漉漉的。正常狗肉煮熟后無腥味，毒狗肉煮熟后有明顯的土腥味。

三看“殺口”。正常宰殺的狗，身體上留下的刀口肉外翻，刀口周圍也有血細(xì)胞浸潤(rùn)，會(huì)更紅一些，而在狗中毒死亡后為蒙騙別人補(bǔ)上的刀口，其切口則是平整的。

通過以上介紹，希望大家提高警惕。建議你盡量不要購買冷凍的狗肉，而要購買活體新鮮的狗肉，這樣才能夠保障食品的安全性，您記住了嗎？