最近媒體曝光一些魚類養(yǎng)殖、經(jīng)營戶非法使用國家明令禁止的“孔雀石綠”經(jīng)媒體曝光后，引起了農(nóng)業(yè)部高度重視，已在全國拉網(wǎng)緝查。那么什么是孔雀石綠魚?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

孔雀石綠又名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，過去常被用于制陶業(yè)紡織業(yè)、皮革業(yè)、食品顏色劑和細(xì)胞化學(xué)染色劑。

由于孔雀石綠具有高毒、高殘留及“三致”(致畸、致癌、致突變)等副作用(最初英國發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)孔雀石綠的工人?；及螂装?，后經(jīng)研究，此品確有致畸、致癌作用)，對人體危害較大，因此世界上許多國家已將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。

據(jù)了解，孔雀石綠作為添加劑主要是為魚類?；畋ｕr，但進(jìn)入人體后其代謝產(chǎn)物具有高殘留和致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大，早就被列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，是全國重點(diǎn)打擊的違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑之一。

雖然孔雀石綠已被列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥，但因?yàn)槠涞土膬r格，在水霉病防治方面尚無很好的替代品，同時缺乏有效的監(jiān)督管理，因此目前仍有個別單位在使用。

據(jù)了解，市場上出售的孔雀石綠一般每瓶25克，價格在1-3元之間，按照濃度配比可使用二三十個立方米的水域，性價比很高。所以雖然明令禁止，不排除養(yǎng)殖戶私下使用的可能性。

孔雀石綠魚是一些為魚能存活時間長，一些不法商販將魚用孔雀石綠浸泡后賣。

接下來給大家介紹下孔雀石綠魚怎么識別?一是看魚鱗等有創(chuàng)傷的地方，是否著色。受創(chuàng)傷的魚經(jīng)濃度大的“孔雀石綠”溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴(yán)重的呈現(xiàn)草綠色。二是看魚的鰭條，正常情況下，魚的鰭條應(yīng)為灰白色，而“孔雀石綠”溶液浸泡后的魚，鰭條易著色。三是通體色澤發(fā)亮的魚應(yīng)警惕。

以上是孔雀石綠魚的定義。想了解更多相關(guān)有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗