現(xiàn)在餐桌上的水果、蔬菜等食物，普遍存在的殘留農(nóng)藥，尤其近年來農(nóng)藥超標(biāo)，已成為餐桌上的一大問題，下面小編帶您了解一下農(nóng)藥食品對人體的危害。

多數(shù)農(nóng)藥是由毒性的，殘留在食品中的農(nóng)藥的母體、衍生物、代謝物、降解物都能對人體產(chǎn)生危害。農(nóng)藥殘留物的種類與數(shù)量與農(nóng)藥的化學(xué)性質(zhì)、結(jié)構(gòu)等特點有關(guān)。農(nóng)藥的殘留性越大，在食品中的殘留量越多，對人體的危害也越大。殘留在食品中的農(nóng)藥可能會引起人的急性中毒或者慢性毒性，還可能致癌、致畸、致突變及對后代的影響。大量接觸以及誤食后會造成急性中毒和死亡，據(jù)世界衛(wèi)生組織報道，發(fā)展中國家的農(nóng)民由于缺乏科學(xué)知識和安全措施，每年有200萬人農(nóng)藥中毒，其中有4萬人死亡，平均每10分鐘有28人中毒，每17分鐘有1人死亡!而這還不包括因農(nóng)藥污染而導(dǎo)致死胎、致癌、流產(chǎn)的受害者。根據(jù)對68個國家的調(diào)查，急性中毒的人有93%是由有機(jī)氯、有機(jī)磷和汞制劑等農(nóng)藥所引起。

農(nóng)藥污染已在許多國家造成公害。許多國家已禁止使用DDT、狄氏劑、氯制劑等農(nóng)藥，并積極研制和生產(chǎn)低毒高效農(nóng)藥，同時講究農(nóng)藥使用的科學(xué)性，大力提倡生物防治，保護(hù)益鳥、益蟲，做到"以鳥治蟲"、"以蟲治蟲"。

今天小編對農(nóng)藥對食品安全有何影響進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何去除食物中所含的農(nóng)藥以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

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責(zé)任編輯:孫殿偉