其實瘦肉精是一種腎上腺類的神經(jīng)興奮劑，添加到豬吃的飼料中，會使他們增長的非常快，這樣商家的利益也就更大，但是他們沒有考慮到對人們的害處。瘦肉精豬肉有什么特點呢?下面和佰佰安全網(wǎng)小編會給您答案。

瘦肉精豬肉的特點是“瘦肉精”豬肉纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出表面;含“瘦肉精”的豬肉其肉色則異常鮮紅，甚至為暗紅色。查看豬肉是否有脂肪層，如果該豬肉皮下即為瘦肉，或皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案上。

接下來看下怎樣辨別瘦肉精豬肉?

1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。

2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。

3.另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

以上是瘦肉精豬肉的特點。其實另外用注水肉水分檢測儀檢測水分，看肉的水分在不在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)也能鑒別豬肉質(zhì)量。要了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗