隨著生活水平的提高，人們?nèi)粘z入的油脂已經(jīng)很高了，自然就對肥肉失去了熱情。那么，怎樣才能生產(chǎn)出更多瘦肉呢？于是就有了“瘦肉精”的橫空出世。而今天佰佰安全網(wǎng)小編就要好好與您聊聊有關(guān)怎樣辨別瘦肉精豬肉的食品安全知識。

“瘦肉精”的概念

瘦肉精是一類動物用藥，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。瘦肉精是一類能夠促進(jìn)瘦肉生長的飼料添加劑，任何可以促進(jìn)瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”，

為何要在豬肉中加“瘦肉精”？

將瘦肉精添加于飼料中，對養(yǎng)殖戶最大的誘惑在于降低成本、提高利潤。因?yàn)槭萑饩梢栽黾觿游锏氖萑饬?、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。

瘦肉精豬肉的危害有哪些？

人體攝入瘦肉精后會引起心率加速，特別是心臟病患者更容易發(fā)生心臟反應(yīng)，還會引起四肢及面頸部骨骼震顫、代謝紊亂、血鉀降低，等等。另外，它的化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，攝入后可在人體存在很長時間，并經(jīng)尿和膽汁以原型排出，會在臟器中殘留，對人體的毒副作用很大，容易造成安全隱患。瘦肉精中毒案屢見不鮮，我國現(xiàn)在明文規(guī)定嚴(yán)禁使用瘦肉精。然而，一些不法人員為了降低成本、加速肉品上市，明知瘦肉精的危害但仍選擇漠視食品安全。

如此多的危害，那人們在購買豬肉的時候應(yīng)該怎樣挑選才能挑選到好的豬肉呢？以下4招供大家參考。大家不妨嘗試下。

辨別瘦肉精豬肉的方法

1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。

2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質(zhì)可能不正常。

3.另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

此外，因瘦肉精多存留于肝臟，動物內(nèi)臟我們應(yīng)該少吃或者不吃，以免損害身體健康。我們平時也要做好對瘦肉精的預(yù)防，購買肉時，一定要看清豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格說明，以免遭受瘦肉精的荼毒。如果在生活中出現(xiàn)瘦肉精中毒的情況，應(yīng)立即送醫(yī)院洗胃、輸液，促使毒物排出。