藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位?！』ㄇ嗨貙?duì)血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強(qiáng)記憶力都有顯著功效，尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓，緩解眼睛疲勞，有益于青光眼和白內(nèi)障。

藍(lán)莓含有大量生理活性物質(zhì)，被稱為果蔬中“第一號(hào)抗氧化劑”，能保護(hù)細(xì)胞，避免受過氧化物的破壞。藍(lán)莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以減少氧自由基對(duì)細(xì)胞膜、DNA和其它的細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。藍(lán)莓果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3、維生素A高達(dá)81-100IU(國際單位)，除含有常規(guī)的糖、酸、維生素C、礦物元素外，藍(lán)莓果實(shí)中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。由此可見，藍(lán)莓果實(shí)不僅是具有良好的防腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌等保健作用，而且是營養(yǎng)豐富的果品。

白內(nèi)障老人是可以吃魚肝油的，但對(duì)疾病并沒有什么用處。現(xiàn)在還沒有藥物能治療白內(nèi)障，唯一的治療方法就是手術(shù)治療!另外要多吃一些水果蔬菜類。其中維生素E很重要，有利于穩(wěn)定生物膜的結(jié)構(gòu)。含維生素E的食品有如花生米、芝麻、瘦肉、乳類、蛋類和深海魚類等食物。

老年人白內(nèi)障的飲食建議：

1、每天至少喝1500毫升的水。其次，要多吃谷物、綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄及魚類。多吃水果也很好，特別要吃柑橘類水果、葡萄、檸檬、香蕉、杏子;定期吃些含鈣食物，如牛奶、奶酪、酸奶等，要避免喝酒、吸煙，不吃動(dòng)物脂肪和糖。

2、健脾食物有芹菜、芋艿、土豆、蓮藕、筍、鱔魚、桂圓、葡萄、山楂、山藥、紅薯、扁豆、豇豆等，養(yǎng)肝食物有羊肝、甲魚、烏龜、桑葚兒、鴨子等，補(bǔ)腎食物有羊肉、黃魚、海參、紫菜、蝦、核桃、黑豆等。同時(shí)不宜用辛辣、香燥、肥膩之品，不吸煙，不喝酒。

平時(shí)應(yīng)多吃些富含維生素C和E的食物：

如番茄、菠菜、四季豆等新鮮蔬菜和柚、橙、草莓等水果。保證足夠維生素的攝入，因?yàn)榻?jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素C具有防止白內(nèi)障形成的作用，它可減少光線和氧對(duì)晶狀體的損害。而且科學(xué)家指出，如果血液中維生素E的含量過低，也會(huì)誘發(fā)白內(nèi)障，因?yàn)榫S生素E降低時(shí)會(huì)增加氧化反應(yīng)，易使晶體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)榛鞚?。因此平時(shí)飲食中適當(dāng)吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷類、豆科、深綠色植物、肝、蛋和乳制品等，即可從中獲得較多的維生素E。

補(bǔ)充微量元素的攝入，保證人體所需元素的平衡：

經(jīng)證實(shí)人視覺的敏銳程度與硒有直接關(guān)系，缺硒能誘發(fā)晶狀體混濁而致白內(nèi)障，因此白內(nèi)障患者可以多吃一些富含硒的食物，如動(dòng)物肝、腎、心、魚蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。在研究過程中發(fā)現(xiàn)，血清鋅水平與白內(nèi)障發(fā)病率也有關(guān)聯(lián)，體內(nèi)血清鋅水平越低，白內(nèi)障的發(fā)病率越高。因此補(bǔ)充含鋅量高的食物，如牡蠣、魚、瘦肉、動(dòng)物肝、腎、蛋類及奶制品，都對(duì)有效預(yù)防白內(nèi)障有著良好的效果。

不能吸煙

吸煙人的眼睛受香煙的煙霧，尼古丁等有害物質(zhì)的直接刺激，對(duì)眼睛有很大的損害作用。

不能吃油炸食品

油炸食品以及人造脂肪、人造黃油、動(dòng)物脂肪，因?yàn)檫@些食物會(huì)加速氧化反應(yīng)，使人容易患白內(nèi)障。

不能多吃辛辣食物

如蔥、蒜、辣椒和油炸香燥食物。中醫(yī)認(rèn)為本病多因肝腎精血虧損，不能涵養(yǎng)雙目所致。過食辛辣之物會(huì)耗損陰精，使雙目更失所養(yǎng)，加重病情。要多吃營養(yǎng)性的食物，如新鮮蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟、奶、蛋、瘦肉、魚類等，以補(bǔ)充滋養(yǎng)晶狀體的各種營養(yǎng)物質(zhì)，延緩晶體混濁和提高視力。

不能吃全脂奶粉

牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品，如牛奶中含有的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人對(duì)牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。

1.天然紅色食物，補(bǔ)充體內(nèi)抗自由基物質(zhì)維生素C和E。

2.新鮮綠色蔬菜，常吃動(dòng)物肝、牛奶或羊奶。

老人白內(nèi)障飲食上該如何預(yù)防

這些食物中，維生素A、C、E、B1含量多，使角膜、水晶體、視網(wǎng)膜經(jīng)常保持良好新陳代謝和功能，防止退化。需要提醒注意的是，動(dòng)物肝臟是解毒器官，烹調(diào)前要用清水反復(fù)沖洗、浸泡，以防其中尚未被分解的物質(zhì)攝入體內(nèi)危害健康。

3.抗衰老。