1、進(jìn)補(bǔ)不能亂補(bǔ)

秋天是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但是進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，應(yīng)注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)，要注意進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。

2、少吃刺激食品

秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，因?yàn)榉彩菐в行料銡馕兜氖澄?，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

3、不要暴飲暴食

一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)，使人發(fā)胖，俗話叫“長(zhǎng)秋膘”，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。

用麻油、玉米油、橄欖油、葵花子油等烹調(diào)雞蛋、海鮮等，食之能使皮膚潔白、細(xì)膩、滋潤(rùn);沙棘油富含維生素C、維生素E、糖、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、不飽和脂肪酸等，能加速創(chuàng)傷和潰瘍面組織的修復(fù)和再生，能消炎止痛，增強(qiáng)機(jī)體活力。

微量元素 鋅，富含于海產(chǎn)品、肉類、硬殼果中，參與黑色素合成，維持皮膚的光澤和光滑性;有機(jī)鍺倍半氧化物，富含于人參中，含頭發(fā)生長(zhǎng)刺激劑，久服秀發(fā)滿頭，潤(rùn)膚增美;核酸，富含于魚、蝦、牡蠣、動(dòng)物肝、魚子醬、酵母、蘑菇、木耳、花粉等食品中，具有防皺祛皺和“回春美容”的作用，可以消除老年斑，使粗糙皮膚豐潤(rùn)，肌膚更光滑。

蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富，含活性酶、生物活素、生物刺激素、各種維生素及40多種微量元素。常食使皮膚白嫩光滑，面容紅潤(rùn)，還能防裂補(bǔ)血。用70%的蜂蜜加熱混合30%豬油擦拭皮膚，能防止皮膚干裂，使皮膚細(xì)潤(rùn)、健美、保持青春的魅力;蜂王胚，蜂群中生殖器發(fā)育完全的雌蜂專事產(chǎn)卵，卵置于蜂王漿中3～4天后，長(zhǎng)大許多倍，這就是蜂王胚。蜂王胚中含有蛋白質(zhì)及大量微量元素，久食令人皮色光澤，噴灑于面部使面色悅白，能益腎生精而治枯發(fā)與白發(fā)，可以祛除老年斑及色斑。

長(zhǎng)期大量食用油炸食物有以下3點(diǎn)危害：

(1)許多油炸食物(如油條、油餅等)在制作過(guò)程中需要加入含鋁的膨化劑，已有研究發(fā)現(xiàn)鋁元素在腦細(xì)胞中的沉積與老年癡呆癥有關(guān);

(2)食物經(jīng)高溫煎炸處理，可產(chǎn)生有致癌作用的多環(huán)芳烴，如炸薯?xiàng)l中發(fā)現(xiàn)會(huì)產(chǎn)生高濃度致癌物質(zhì)丙烯酰胺;

(3)油炸食物用的食油往往都是反復(fù)使用的，因此非常容易導(dǎo)致所產(chǎn)生的脂質(zhì)過(guò)氧化物累積，這些脂質(zhì)過(guò)氧化物可促使腦細(xì)胞早衰。

用麻油、玉米油、橄欖油、葵花子油等烹調(diào)雞蛋、海鮮等，食之能使皮膚潔白、細(xì)膩、滋潤(rùn);沙棘油富含維生素C、維生素E、糖、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、不飽和脂肪酸等，能加速創(chuàng)傷和潰瘍面組織的修復(fù)和再生，能消炎止痛，增強(qiáng)機(jī)體活力。

微量元素 鋅，富含于海產(chǎn)品、肉類、硬殼果中，參與黑色素合成，維持皮膚的光澤和光滑性;有機(jī)鍺倍半氧化物，富含于人參中，含頭發(fā)生長(zhǎng)刺激劑，久服秀發(fā)滿頭，潤(rùn)膚增美;核酸，富含于魚、蝦、牡蠣、動(dòng)物肝、魚子醬、酵母、蘑菇、木耳、花粉等食品中，具有防皺祛皺和“回春美容”的作用，可以消除老年斑，使粗糙皮膚豐潤(rùn)，肌膚更光滑。

蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富，含活性酶、生物活素、生物刺激素、各種維生素及40多種微量元素。常食使皮膚白嫩光滑，面容紅潤(rùn)，還能防裂補(bǔ)血。用70%的蜂蜜加熱混合30%豬油擦拭皮膚，能防止皮膚干裂，使皮膚細(xì)潤(rùn)、健美、保持青春的魅力;蜂王胚，蜂群中生殖器發(fā)育完全的雌蜂專事產(chǎn)卵，卵置于蜂王漿中3～4天后，長(zhǎng)大許多倍，這就是蜂王胚。蜂王胚中含有蛋白質(zhì)及大量微量元素，久食令人皮色光澤，噴灑于面部使面色悅白，能益腎生精而治枯發(fā)與白發(fā)，可以祛除老年斑及色斑。

一、大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結(jié)石

蔬菜在腌制過(guò)程中，維生素C被大量破壞。腌制后，維生素C的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃腌菜，人體維生素C缺乏。因此，適當(dāng)吃點(diǎn)腌菜可以調(diào)節(jié)胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，則是不可取的。如果長(zhǎng)期食用，就容易引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于它酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外，而會(huì)被大量吸收，草酸鈣就會(huì)結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。

二、含有致癌物質(zhì)——“亞硝酸胺”

腌制類食品應(yīng)限食的原因，是在加工過(guò)程中會(huì)加入很多鹽。鹽分中含有雜質(zhì)，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)。

在腌制的過(guò)程中，腌制食品易被細(xì)菌污染。如果加入食鹽量少于15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。腌制1小時(shí)后亞硝酸鹽含量增加，兩周后可達(dá)到高峰，并可持續(xù)2～3周。

大家知道皮蛋是我們生活中比較常見(jiàn)的食品之一，它的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，通常會(huì)用到像是石灰類的堿性物質(zhì)，而堿性中又包含一定的鉛。雖然說(shuō)皮蛋本身就有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是并不適合大家經(jīng)常吃。我們知道皮蛋是具有一定的清涼和消暑的作用，而我們經(jīng)常食用的基本上都是涼拌之后加些調(diào)料。但是不可否認(rèn)的是，如果長(zhǎng)時(shí)間食用皮蛋，會(huì)減弱人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收性能，從而給人造成缺少鈣鐵鋅的狀況。所以雖然皮蛋具有一些特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也不建議大家經(jīng)常食用。

使人體攝入過(guò)量鉛：皮蛋富含鐵質(zhì)、必需氨基酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但皮蛋在制作過(guò)程中會(huì)有一些有害成分的添加，如氧化鉛、硫酸銅等，如果經(jīng)常食用皮蛋，有可能會(huì)引起鉛中毒。

2影響人體鈣質(zhì)吸收。鉛更會(huì)取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成哺乳期媽媽缺鈣，對(duì)乳汁也有影響。