優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肉，是由生豬所處的環(huán)境、土壤、水質(zhì)以及生豬品種和飼養(yǎng)管理等綜合因素決定的：

1、飼養(yǎng)周期：生豬飼養(yǎng)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，比普通肉豬多飼養(yǎng)200天以上。

2、水 源：養(yǎng)殖場(chǎng)水量充足，水質(zhì)優(yōu)良，水質(zhì)符合人用飲水標(biāo)準(zhǔn)。

3、環(huán) 境：生豬飼養(yǎng)場(chǎng)三面環(huán)山、地勢(shì)開(kāi)闊，周圍無(wú)居民區(qū)，20公里內(nèi)無(wú)任何廠礦污染，空氣清鮮。

4、土 壤：養(yǎng)殖場(chǎng)地勢(shì)較高，沙壤土，滲水性強(qiáng)。

5、環(huán) 保：人、豬排泄物分別處理；單獨(dú)修建人排泄物沉淀池與豬排泄物沉淀池并嚴(yán)格分開(kāi)，確保豬糞尿排放達(dá)到有機(jī)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

6、飼養(yǎng)管理措施：

（1）、合適的圈養(yǎng)頭數(shù)和密度，為生豬提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

（2）、室外氣溫條件適當(dāng)時(shí)，豬群適當(dāng)進(jìn)行舍外活動(dòng)。

（3）、飼料：飼、喂牧場(chǎng)周圍的有機(jī)玉米和豆粕和麥麩；夏、秋季補(bǔ)充水生飼料和青飼料，冬季飼喂適當(dāng)青貯。配合飼料中不添加獸藥、促生長(zhǎng)劑、抗生素等。

二、調(diào)節(jié)血脂|有機(jī)豬肉中富含的不飽和脂肪酸能夠使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。增強(qiáng)細(xì)胞活性，提高記憶里和思維能力。

三、保護(hù)視力|有機(jī)黑豬肉中的維生素A維持正常視覺(jué)功能；維護(hù)上皮組織細(xì)胞健康；維持骨骼正常發(fā)育，促進(jìn)生長(zhǎng)。

四、改善貧血|有機(jī)黑豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

五、強(qiáng)健體魄|生命機(jī)體及各種活動(dòng)。

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)肉必須在通過(guò)選配，選出比較比較優(yōu)質(zhì)的品種黑山豬，并且選擇歡山靠水的天然無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)放養(yǎng)，并保證充足的生長(zhǎng)周期，保質(zhì)肉質(zhì)達(dá)到風(fēng)味佳、高營(yíng)養(yǎng)、無(wú)殘留，是有益于消費(fèi)者健康的有機(jī)食品。

有機(jī)黑豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)人的身體還有一定的食用療效。

1、有機(jī)黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色，24h肉色平分3.17，PH值為6.28，保水力為73.89%肌肉脂肪含量3.48%，肌肉嫰度為3.66kg等肉質(zhì)指標(biāo)均勻優(yōu)于外來(lái)瘦行豬肉；

2、有機(jī)黑豬肉氨基酸含量多達(dá)十幾種，對(duì)肉風(fēng)味起關(guān)鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酸、賴氨酸以及構(gòu)成肉質(zhì)鮮美的核苷酸的含量；

3、有機(jī)黑豬肉，次黃嘌呤核氨酸的含量出現(xiàn)高峰在屠宰后的1-4天間，保證有機(jī)黑豬肉味鮮美，且保險(xiǎn)時(shí)間長(zhǎng)；

4、有機(jī)黑豬肉肌纖維品種多，纖維直徑均比外來(lái)豬種的細(xì)，食用后肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好；

5、有機(jī)黑豬明顯高于外來(lái)豬種，肌肉中不飽和脂肪酸含量高，是有機(jī)黑豬肉鮮香味美的物質(zhì)基礎(chǔ)，特別是含硫氨基酸、胱氨酸含量較高。對(duì)人體有較高營(yíng)養(yǎng)和保健作用。常使用有機(jī)黑豬肉能降低心腦血管這幾種富貴病。

近年來(lái)由于居民生活水平的不斷提高，有錢買不到放心食品，人們對(duì)豬肉的需求從有肉吃到吃好肉開(kāi)始轉(zhuǎn)變，追求豬肉的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有機(jī)黑豬肉價(jià)格不菲，但是您花錢買的是放心和健康。由于有機(jī)黑豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用很高，目前，在國(guó)內(nèi)各大城市以及韓國(guó)、日本等國(guó)家，掀起了一股吃“有機(jī)黑豬肉”的熱潮，這已成為時(shí)尚、有身份的象征。

要說(shuō)對(duì)身體沒(méi)有傷害的食品，應(yīng)該是沒(méi)有吧，什么食品都會(huì)對(duì)身體造成一點(diǎn)的傷害的，有機(jī)肉類的食品對(duì)人體的傷害小而已，不是說(shuō)絕對(duì)的沒(méi)有，因?yàn)橐膊淮嬖诮^對(duì)的現(xiàn)象，所以說(shuō)有機(jī)肉對(duì)身體有還嗎？有一定的傷害的，不過(guò)相對(duì)于別的肉類食品來(lái)說(shuō)應(yīng)該很小的，主要原因就是有機(jī)肉類是散養(yǎng)在山上或者污染很小的環(huán)境中的，因此，對(duì)人們的傷害是很小的。

據(jù)不同資料顯示回原有機(jī)豬肉發(fā)現(xiàn)的確與普通豬肉有所不同，其肉脂鮮嫩，瘦肉呈紅色 ，肌肉纖維細(xì)致而柔軟，肌間夾有豐富的脂肪、切面油亮滑潤(rùn)，大理石紋理清晰。就連五花肉賣相也十分誘人，肥瘦層次分明、脂肪純白色。這就是和普通肉不同的地方。

1 飼養(yǎng)環(huán)境有講究、散放不可少。

2 不僅養(yǎng)殖環(huán)境特殊，就連豬吃的飼料也是十分講究。”有機(jī)豬肉是通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的豬肉產(chǎn)品，也稱為“生態(tài)食品”，比綠色食品要求更嚴(yán)、檔次更高。喂食的所有飼料必須經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證，激素、抗生素等添加劑以及轉(zhuǎn)基因作物都是禁止的，也就是說(shuō)，有機(jī)豬喂食的應(yīng)是純糧食，不能有添加劑。

3 存欄時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)至少10個(gè)月以上。

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)肉調(diào)節(jié)血脂|有機(jī)豬肉中富含的不飽和脂肪酸能夠使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。增強(qiáng)細(xì)胞活性，提高記憶里和思維能力。