由于有機肉都是沒有污染的環(huán)境下成長起來的，深受大家的青睞，有機肉有哪些好處呢？有機豬肉生產過程中，不使用飼料添加劑和抗生素，肉質纖維更細，系水力更高，紋路清洗，吃起來更有有嚼勁，它給你感覺就是質密、新鮮，能延緩衰老的抗氧化劑含量遠遠高于普通豬肉，維生素含量高，而膽固醇含量低，這些都有利于食用者的身體健康，那么有機肉的營養(yǎng)價值怎么樣？

近年來由于居民生活水平的不斷提高，有錢買不到放心食品，人們對豬肉的需求從有肉吃到吃好肉開始轉變，追求豬肉的品質和營養(yǎng)價值。有機黑豬肉價格不菲，但是您花錢買的是放心和健康。由于有機黑豬肉的營養(yǎng)價值和保健作用很高，目前，在國內各大城市以及韓國、日本等國家，掀起了一股吃“有機黑豬肉”的熱潮，這已成為時尚、有身份的象征。

有機黑豬肉的營養(yǎng)價值很高，這些營養(yǎng)對人的身體還有一定的食用療效。

1、有機黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色，24h肉色平分3.17，PH值為6.28，保水力為73.89%肌肉脂肪含量3.48%，肌肉嫰度為3.66kg等肉質指標均勻優(yōu)于外來瘦行豬肉；

2、有機黑豬肉氨基酸含量多達十幾種，對肉風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酸、賴氨酸以及構成肉質鮮美的核苷酸的含量；

3、有機黑豬肉，次黃嘌呤核氨酸的含量出現高峰在屠宰后的1-4天間，保證有機黑豬肉味鮮美，且保險時間長；

4、有機黑豬肉肌纖維品種多，纖維直徑均比外來豬種的細，食用后肉質細嫩、口感好；

5、有機黑豬明顯高于外來豬種，肌肉中不飽和脂肪酸含量高，是有機黑豬肉鮮香味美的物質基礎，特別是含硫氨基酸、胱氨酸含量較高。對人體有較高營養(yǎng)和保健作用。常使用有機黑豬肉能降低心腦血管這幾種富貴病。

有機食品安全知識：有機肉產品特點為：風味佳、高營養(yǎng)、無殘留，是有益于消費者健康的有機食品。優(yōu)質的有機肉，是由生豬所處的環(huán)境、土壤、水質以及生豬品種和飼養(yǎng)管理等綜合因素決定的。

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責任編輯:張小付