餐飲業(yè)常見潛規(guī)則：

潛規(guī)則一：私設(shè)“特殊收費”卻不告知。

最低消費、包間費、服務(wù)費等，是餐飲行業(yè)普遍存在的價外特殊收費項目，已成為該行業(yè)的慣例;這些收費事前往往不告知消費者，讓消費者受騙不輕。按照《消法》規(guī)定，餐館單方面規(guī)定的“最低消費、包間費、服務(wù)費”等價外特殊收費，必須在店堂公開具體的項目和標準，否則侵犯了消費者的公平交易權(quán)和選擇權(quán)。

潛規(guī)則二：餐具收取消毒費。

餐館額外收取餐具消毒費的現(xiàn)象正日益普遍。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，保障消費者的用餐安全，是餐飲經(jīng)營者本身應(yīng)盡的法定義務(wù)。其中，用餐安全應(yīng)當包括食品、環(huán)境、餐具和服務(wù)人員健康等多個方面。一些餐飲經(jīng)營者外包“餐具清潔、消毒”業(yè)務(wù)，再把相關(guān)成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，有的甚至還從中多賺一筆利潤。

餐飲服務(wù)投訴維權(quán)方法：

（一）與餐飲經(jīng)營者協(xié)商和解；

（二）請求消費者協(xié)會調(diào)解；

（三）向有關(guān)行政部門申訴；

（四）根據(jù)與餐飲經(jīng)營者達成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁；

（五）向人民法院提起訴訟。

警惕餐飲行業(yè)的潛規(guī)則：

潛規(guī)則一：私設(shè)“特殊收費”卻不告知。

最低消費、包間費、服務(wù)費等，是餐飲行業(yè)普遍存在的價外特殊收費項目，已成為該行業(yè)的慣例;這些收費事前往往不告知消費者，讓消費者受騙不輕。按照《消法》規(guī)定，餐館單方面規(guī)定的“最低消費、包間費、服務(wù)費”等價外特殊收費，必須在店堂公開具體的項目和標準，否則侵犯了消費者的公平交易權(quán)和選擇權(quán)。

潛規(guī)則二：餐具收取消毒費。

餐館額外收取餐具消毒費的現(xiàn)象正日益普遍。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，保障消費者的用餐安全，是餐飲經(jīng)營者本身應(yīng)盡的法定義務(wù)。其中，用餐安全應(yīng)當包括食品、環(huán)境、餐具和服務(wù)人員健康等多個方面。一些餐飲經(jīng)營者外包“餐具清潔、消毒”業(yè)務(wù)，再把相關(guān)成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，有的甚至還從中多賺一筆利潤。

餐館就餐過程中受傷追究責任情形：

最高人民法院《關(guān)于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第6條第1款規(guī)定：“從事住宿、餐飲、娛樂等經(jīng)營活動或者其他社會活動的自然人、法人、其他組織，未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使他人遭受人身損害，賠償權(quán)利人請求其承擔相應(yīng)賠償責任的，人民法院應(yīng)予支持。

所以，飯店承擔責任的前提是“未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)”！還是要看飯店是有否過錯，發(fā)生問題的責任在誰身上。在飯店的傷害一般分三類：

一是飯店的就餐設(shè)施、環(huán)境有問題導(dǎo)致傷害。

比如酒瓶炸了、煤氣爐爆炸、地上有水滑了等等。如果是由于飯店的設(shè)施、環(huán)境缺陷導(dǎo)致顧客受到傷害，那么賠償責任當然由飯店承擔；

二是服務(wù)過程中的人為因素造成傷害。

餐館就餐遇到不合理收費的維權(quán)方法：

我國《消費者權(quán)益保護法》第10條規(guī)定：“消費者享有公平交易的權(quán)利。消費者在購買商品或者接受服務(wù)時，有權(quán)獲得質(zhì)量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件，有權(quán)拒絕經(jīng)營者的強制交易行為?！辈宛^就餐遇到不合理收費，消費者有權(quán)拒絕。消費者可以到工商部門，或是撥打電話12315進行投訴，利用法律的形式維護自己的合法權(quán)益。

餐飲行業(yè)四大陷阱：

一是“時令價”模糊不清。海鮮、家禽、高價蔬菜，經(jīng)營者往往在餐牌上標著“標時價”，消費者結(jié)賬時才發(fā)現(xiàn)價格高得驚人。

二是優(yōu)惠券限制多。一些酒樓以優(yōu)惠代金券招徠生意。當消費者下次就餐并出示代金券時，店方則以“這種券只能在一天中某個時段使用”、“這種券只對某些菜品有效”等理由搪塞，并以代金券背后印制的“使用規(guī)則如有改動，恕不提前通知”、“本券解釋權(quán)歸本店所有”等條款開脫。

餐館就餐吃到異物消費者的維權(quán)方法：

餐館就餐吃到異物消費者應(yīng)該向衛(wèi)生部門舉報，就消費者“吃飯吃出異物，到底咋賠償”的看法，消協(xié)工作人員認為：顧客消費時遇到食物里有頭發(fā)、蚊蟲等異物，屬于食品質(zhì)量問題。按照《消法》有關(guān)規(guī)定，飯店經(jīng)營者應(yīng)該按照消費者的要求為其換貨或者退貨，但具體問題可以通過協(xié)商的方式解決。同時，消費者應(yīng)該保留好食物樣品和就餐證明，及時向消協(xié)、工商、衛(wèi)生部門投訴到衛(wèi)生監(jiān)督部門進行投訴。以便有關(guān)部門對出現(xiàn)問題的飯店進行檢查和處罰。如果在就餐后出現(xiàn)不良反應(yīng)，需要醫(yī)院證明（如病歷、門診記錄），肇事飯店將要負責醫(yī)藥等相關(guān)費用。

另外，消協(xié)工作人員提醒：遇到這樣的問題，理智地向餐廳索要一份證明，也是最好的維權(quán)措施。對于發(fā)生飯菜里有異物的問題，多數(shù)的處理方法是“免單”，但對于因異物而引起的事后健康問題，餐廳要負全部責任?！暗珜嶋H操作中，餐廳事后推卸責任的不少。這種情況下，就要有醫(yī)院的診斷和在餐廳就餐的證據(jù)。