隨著城市的發(fā)展、人民生活水平的提高，各類(lèi)餐飲業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)，伴之而來(lái)的各類(lèi)糾紛也程上升趨勢(shì)。那么，餐飲業(yè)常見(jiàn)潛規(guī)則有哪些呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

餐飲業(yè)常見(jiàn)潛規(guī)則：

潛規(guī)則一：私設(shè)“特殊收費(fèi)”卻不告知。

最低消費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等，是餐飲行業(yè)普遍存在的價(jià)外特殊收費(fèi)項(xiàng)目，已成為該行業(yè)的慣例;這些收費(fèi)事前往往不告知消費(fèi)者，讓消費(fèi)者受騙不輕。按照《消法》規(guī)定，餐館單方面規(guī)定的“最低消費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)”等價(jià)外特殊收費(fèi)，必須在店堂公開(kāi)具體的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)，否則侵犯了消費(fèi)者的公平交易權(quán)和選擇權(quán)。

潛規(guī)則二：餐具收取消毒費(fèi)。

餐館額外收取餐具消毒費(fèi)的現(xiàn)象正日益普遍。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，保障消費(fèi)者的用餐安全，是餐飲經(jīng)營(yíng)者本身應(yīng)盡的法定義務(wù)。其中，用餐安全應(yīng)當(dāng)包括食品、環(huán)境、餐具和服務(wù)人員健康等多個(gè)方面。一些餐飲經(jīng)營(yíng)者外包“餐具清潔、消毒”業(yè)務(wù)，再把相關(guān)成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，有的甚至還從中多賺一筆利潤(rùn)。

潛規(guī)則三：免費(fèi)茶為陳茶翻新。

據(jù)有關(guān)部門(mén)披露，一些餐廳免費(fèi)贈(zèng)送的茶水實(shí)為“低檔茶”，不但農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)，且摻雜大量灰塵，消費(fèi)者飲用前應(yīng)仔細(xì)鑒別。據(jù)了解，“低檔茶”的一個(gè)重要來(lái)源是茶場(chǎng)陳茶翻新時(shí)篩下的碎末，實(shí)際上就是“下腳料”。有人專(zhuān)門(mén)收購(gòu)這些茶屑，賣(mài)到茶葉批發(fā)市場(chǎng)或茶葉店，最后再流入餐飲環(huán)節(jié)。

潛規(guī)則四：自帶酒水要收開(kāi)瓶費(fèi)。

消費(fèi)者自帶酒水，相當(dāng)一部分酒樓、餐館要收取幾十元甚至上百元的開(kāi)瓶費(fèi)。開(kāi)瓶費(fèi)收費(fèi)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)通常沒(méi)有在店堂、餐桌或餐牌上予以明示，通常由酒樓服務(wù)人員口頭告知，有些甚至暗地增加在賬單上，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

潛規(guī)則五：打折就不能開(kāi)具發(fā)票。

為了在競(jìng)爭(zhēng)上贏得主動(dòng)，同時(shí)逃避應(yīng)依法繳納的稅費(fèi)，酒樓餐館各出奇招。有的經(jīng)營(yíng)者以消費(fèi)打折的手法來(lái)吸引消費(fèi)者，結(jié)賬時(shí)又提出打折就不能索取發(fā)票;有的經(jīng)營(yíng)者在消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)提出，如果不要發(fā)票可以打折。為了少花點(diǎn)錢(qián)，消費(fèi)者通常就范。

潛規(guī)則六：紙巾小食收費(fèi)含糊不清。

消費(fèi)者在酒樓經(jīng)常遇到的情形：剛一坐下來(lái)，服務(wù)人員就熱情地送上紙巾、餐前小食和茶水，其實(shí)多數(shù)情形下這些都是要收費(fèi)的，有些餐前小食和茶水甚至價(jià)格不菲。但只要消費(fèi)者不主動(dòng)問(wèn)，服務(wù)人員通常不會(huì)說(shuō)明，即便是酒樓店堂、餐桌、餐牌上也大多不會(huì)明示這類(lèi)收費(fèi)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者只有結(jié)賬時(shí)認(rèn)真查看賬單才有可能發(fā)現(xiàn)。

潛規(guī)則七：稻草當(dāng)作海鮮賣(mài)。

加工海鮮食品時(shí)，將海鮮連同綁扎的稻草一起稱(chēng)重，已成為多數(shù)餐館、酒樓的通常做法。千萬(wàn)不要小瞧這稻草，被水浸濕了的稻草通常占去海鮮重量的一到三成，如果是每斤七八十元甚至上百元的海鮮，每稱(chēng)一斤消費(fèi)者就要多花二三十元的稻草錢(qián)，這已成為餐飲行業(yè)的潛規(guī)則。

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責(zé)任編輯:鄭旭冰