首先要保證自身熱量的供給。冬季的寒冷會影響人體的分泌，從而導(dǎo)致腎上腺以及其他腺素分泌增加，這對于年輕健康的人來說，只會促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物的分解，而對于老人來說不止這些，除了這三種物質(zhì)的分解之外，還可能 會誘發(fā)其他疾病，所以一定要注意保證自身的熱量。

而飲食方面自然就要以增加熱量的食物為主，像瘦肉、雞蛋以及乳類、豆類等等，這些食物的蛋白質(zhì)都是非常豐富的，不僅利于人體消化和吸收，同時還能為人體補(bǔ)充所需的氨基酸，營養(yǎng)價值非常高。而在補(bǔ)品方面，最好也是以補(bǔ)充蛋白質(zhì)類的保健品為主，這樣能讓自己的需求保持平衡，還不會誘發(fā)其他疾病。

至于高脂肪的食物，老人最好還是不要碰，畢竟高脂肪的食物對于老人來說是一個負(fù)擔(dān)，尤其是有高血壓以及高血脂的老人，可能會導(dǎo)致血壓血脂上高，建議少吃為妙。

第一：栗子粥

材料：板栗、粳米

做法：將板栗和粳米洗干凈之后一起放入鍋中熬粥，起鍋之前加入適量的食鹽。

功效：這道食譜具有很好的健脾養(yǎng)胃的作用，另外還具有很好的補(bǔ)腎功效。很多人在上了年紀(jì)之后容易出現(xiàn)腰膝酸軟的情況，這主要是由于腎氣不足所導(dǎo)致的。中醫(yī)方面認(rèn)為，板栗具有很好的強(qiáng)健腎臟、脾胃的作用，對于治療腎虛效果不錯。日常如果僅僅是直接吃板栗并不能夠很好的吸收所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，而只做成為栗子粥之后能夠更好的調(diào)節(jié)身體狀況。

第二：韭菜羊肝粥

材料：韭菜、大米、羊肝

做法：將韭菜切碎，羊肝清洗干凈之后切片，然后將韭菜以及羊肝和大米一起熬粥成粥。

功效：這道食譜具有很好的不肝血的作用，并且對于眼睛也有很好的保健功效。

食物營養(yǎng)是人體生長發(fā)育和新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)，對中老年人來說更顯得重要，它是提供機(jī)體抵抗力，與疾病作斗爭的物質(zhì)條件。人進(jìn)入老年以后，細(xì)胞活力下降，分解代謝超過合成代謝的速度，組織器官老化，消化吸收功能降低，身體大多不如從前，更需要充足的營養(yǎng)性物質(zhì)，來修補(bǔ)和恢復(fù)各種組織器官，以維持生理機(jī)能。

1、老年人針對冬季食欲旺盛，吸收功能較好的特點(diǎn)，要適當(dāng)選擇高熱、高營養(yǎng)、味濃色重、補(bǔ)益力強(qiáng)的食物進(jìn)補(bǔ)，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補(bǔ)品。

多吃魚對老年人養(yǎng)生很有好處。由于魚脂肪里所含的脂肪酸，是促進(jìn)大腦發(fā)達(dá)的最高物質(zhì)。金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多，而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪，其中10%是這種脂肪酸。它有助于減少大腦的炎癥，保護(hù)大腦的血液供應(yīng)。