1、 養(yǎng)護(hù)血管

紅薯本身的營(yíng)養(yǎng)元素是非常豐富的，不僅鉀元素含量高，還有各種維生素和葉酸等，經(jīng)常食用紅薯，可以幫助血管排出一些有害物質(zhì)，清理血管，不容易使血管發(fā)生堵塞，保持血管健康，對(duì)于養(yǎng)護(hù)血管而言，益處多多。

2、 幫助血壓水平保持穩(wěn)定

高血壓患者在飲食方面是十分嚴(yán)格的，很多食物都不能吃，否則會(huì)造成血壓異常，但冬天烤紅薯卻可以經(jīng)常食用，因?yàn)榧t薯中含有的鉀元素是非常豐富的，人們通過(guò)食用紅薯，不僅能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需的鉀元素，還能夠幫助血液排出體內(nèi)囤積的鈉離子，達(dá)到控制血壓升高的效果。

而且當(dāng)人體的鉀元素充足后，還能使身體內(nèi)的礦物質(zhì)水平保持平衡，對(duì)降低血壓有很大的幫助。因此對(duì)于血壓高的人們而言，在冬天的時(shí)候可以多食用一些烤紅薯。但是對(duì)于血糖異常的人們而言，則要少食用一些，否則的話會(huì)引起血糖升高。

1、 黑斑紅薯，已經(jīng)壞的紅薯烤出來(lái)，吃了會(huì)中毒：

小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會(huì)使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進(jìn)入人體后對(duì)肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，所以不良紅薯烤出來(lái)也是不能食用的。

2、 化工桶變紅薯爐是常見(jiàn)的事情，危害更大：

商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分?？炯t薯經(jīng)過(guò)高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯，就會(huì)對(duì)人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會(huì)有頭痛和頭昏腦漲的感覺(jué)。即使以前裝的是食用油，這些桶因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無(wú)法保障，所以看到這樣的商販，無(wú)論紅薯味道多么香，都需要克制的。

1、 β胡蘿卜素

紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源，有助于人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。

2、 胡蘿卜素

紅薯含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。

3、 多種維生素紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。

4、 膳食纖維

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效?，F(xiàn)如今大部分人都有消化不良以及便秘的情況，長(zhǎng)時(shí)間便秘很有可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道癌癥的發(fā)生。而紅薯中含有豐富的粗纖維，它可以促進(jìn)排便。

烤紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，還含有豐富的碳水化合物，可以當(dāng)做主食，每天適量吃烤紅薯，能為人體補(bǔ)充多種所需的營(yíng)養(yǎng)。但要注意，烤紅薯不宜多吃，以免引起腸胃不適，飲食習(xí)慣應(yīng)該保存營(yíng)養(yǎng)均衡、粗細(xì)平衡，不建議長(zhǎng)期僅食用一種食物。

紅薯是一種常見(jiàn)的粗糧，含有蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中所含的糖類(lèi)、膳食纖維、果膠等，可以刺激胃液的分泌，過(guò)量食用會(huì)引起胃酸、燒心等癥狀，而且紅薯中含有氧化酶，這種酶類(lèi)物質(zhì)可以在腸胃內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致打嗝、腹脹等。

烤紅薯味道甘甜，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，100克含有的熱量為131大卡，不屬于高熱量食物，而且紅薯中含有大量的膳食纖維，能推動(dòng)腸胃的蠕動(dòng)，其中還含有的果膠、海藻多糖等，可以減少脂肪在腸內(nèi)的吸取，還有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出，適量食用烤紅薯并不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

1、不要食用發(fā)霉的紅薯

在寒冷的冬天，很多人會(huì)習(xí)慣囤積很多的紅薯，方便日常食用。但是如果紅薯長(zhǎng)時(shí)間的囤積的話，很容易會(huì)發(fā)生霉變，比如表面會(huì)有黑斑產(chǎn)生，這個(gè)時(shí)候的紅薯已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，而且口感相比于之前的香甜會(huì)變得有一點(diǎn)苦。這種紅薯一定要少食用，因?yàn)榧词谷コ嗣裹c(diǎn)的部位，紅薯也會(huì)有很多的有害物質(zhì)，像番薯酮，這是一種毒性很高的物質(zhì)，食用它的話會(huì)導(dǎo)致毒素在人體堆積，造成很大的健康隱患。

2、過(guò)量食用紅薯

雖然烤紅薯十分美味，但是如果大量的食用烤紅薯，也會(huì)給身體帶來(lái)很大的不適。因?yàn)榧t薯中的一些糖分和氧化酶，必須通過(guò)腸胃進(jìn)行分解和消耗的，如果食用過(guò)多，很容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生對(duì)身體不好的二氧化碳，產(chǎn)生很多廢氣，嚴(yán)重的話會(huì)出現(xiàn)腹痛等一些腸胃癥狀，對(duì)健康也十分不利，因此食用紅薯要適量，不可過(guò)量。