有機(jī)紅薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的有機(jī)紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的有機(jī)食品安全知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，紅薯有抗癌作用、紅薯有抗糖尿病作用、紅薯預(yù)防肺氣腫、紅薯有益于心臟。

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效?！炯t薯】紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱量，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，//tongxiehui.net/by/60084.html能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

紅薯富含糖、維生素a、維生素c等，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富?！炯t薯】紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克紅薯中含蛋白質(zhì)1.8克、9種氨基酸303毫克、糖類22克、多種維生素31.97毫克;特別是維生素c含量超過蘋果、梨、杏、桃、葡萄所含量的幾倍至30幾倍，除廣柑外，所有鮮果維生素c含量，均不及紅薯含量高。因其含糖量高，近幾年來，已作為生產(chǎn)葡萄糖的原料;因維生素a原含量多，已成為冶療夜盲癥的食療佳品。

此外，紅薯中還含有大量人體粘液物質(zhì)，即多糖蛋白質(zhì)混合物，能夠保護(hù)人體呼吸道、消化道和骨關(guān)節(jié)的粘膜組織，并起著潤(rùn)滑消炎的作用，能保持血管壁的彈性，防止肝、腎及結(jié)締組織萎縮;紅薯中的亞油酸、纖維素有助于減少和消除血液中的膽固醇、加強(qiáng)腸蠕動(dòng)，對(duì)高血壓、便秘有輔助療效。臨床則以紅薯作主食治療慢性潰瘍、慢性結(jié)腸炎，其方法是以60%紅薯粒、40%大米煮飯，作為每日三餐主食，堅(jiān)持半年療效顯著。因紅薯中所含抗壞血酸，能參與膠原蛋白的合成，促進(jìn)潰瘍面愈合;所含胡蘿卜素在肝臟和小腸壁變?yōu)榫S生素a后能參與組織間質(zhì)中粘多糖合成，對(duì)細(xì)胞起粘合與保護(hù)作用，從而維持上皮組織正常機(jī)能;所含蛋白質(zhì)更是創(chuàng)口愈合不可缺少的原料。

日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜[排行榜"為:紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、西紅柿 、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。日本醫(yī)生通過對(duì)26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率(98。7%)略高于生紅薯(94。4%)。美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院也從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)---去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測(cè)試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2。28克、脂肪0。2克、糖4。1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2。3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6。42毫克、維生素c0。32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為[蔬菜皇后"。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股[紅薯葉熱"。用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國(guó)，城市超市里見不到有紅薯葉出售，農(nóng)民收獲紅薯后將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非?？上У?。紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時(shí)放入。日本市場(chǎng)有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。紅薯有抗癌作用，有益于心臟，預(yù)防肺氣腫，抗糖尿病作用。紅薯的不足之處，是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其它膳食加以補(bǔ)充。比如，把牛奶和紅薯同時(shí)食用，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分，對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)更好。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家對(duì)有機(jī)紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)應(yīng)該已經(jīng)了解了吧，如果大家覺得這樣介紹還不夠清楚，還想了解有機(jī)甘薯的好處及相關(guān)的食品安全小知識(shí)，就多來關(guān)注佰佰安全網(wǎng)內(nèi)容吧。

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