一些人覺得螃蟹死了扔掉可惜，覺得又沒變質(zhì)干脆把它吃掉。那么吃死蟹有害嗎?下面和佰佰安全網(wǎng)小編關(guān)注下吧。

吃死蟹有害。螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

接下來給大家介紹下死蟹怎么辨別?

一、看色澤，一般死螃蟹煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的則是鮮紅色的，腹部亮白。

二、聞，死螃蟹煮熟后，大多會有種不同于海腥味的臭味。

三、捏，活螃蟹熟了以后殼很硬，大力用手壓也不會凹，死螃蟹殼就比較軟，用手一按就能按下去。

四、也可以看它的腿是不是掉了。因?yàn)榛畹脑谥蟮臅r候，會掙扎，腿就容易掉，死的則不會。

以上是死蟹的危害。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活。

責(zé)任編輯:毛麗