由于中老年人牙齒不比年輕人，故而在吃酸味食物時(shí)，也要把握適當(dāng)?shù)牧俊７駝t，可能會(huì)讓中老年人有倒牙之感，甚至產(chǎn)生肝氣過旺的情況。那么，老人吃酸有害嗎?小編今天就來(lái)介紹一下這方面的知識(shí)。

過多的話會(huì)骨質(zhì)疏松的!

其實(shí)“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國(guó)在5、6年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關(guān)的書問世，教人怎么喝醋健身。鐘愛醋的日本人更把醋視為預(yù)防百病的萬(wàn)靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風(fēng)潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。

民間 關(guān)于吃醋對(duì)身體的好處說法眾多，像是吃醋促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調(diào)整血液酸堿值來(lái)預(yù)防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。而這些五花八門的健康論調(diào)究竟哪些正確可信?哪些又缺乏科學(xué)證據(jù)?

●醋不能調(diào)節(jié)血液酸堿值 不少人每天喝醋養(yǎng)生，是因?yàn)橄嘈糯自诳诟猩想m是酸性，進(jìn)入人體卻為堿性食物，所以能調(diào)整血液的酸堿值，讓人不容易生病。 正常情況下，人體的血液呈弱堿性(約為PH7.4)。營(yíng)養(yǎng)師指出，國(guó)外曾有少數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，血液偏堿的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風(fēng)險(xiǎn)比較高，民間也有所謂吃肉會(huì)讓體質(zhì)變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調(diào)整體質(zhì)，恢復(fù)到偏堿性狀態(tài)的說法。 但是，改變血液的酸堿值，真的能靠吃某些食物就能辦到嗎? 不少西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，目前根本找不出科學(xué)根據(jù)證明這種說法，就連中醫(yī)也不認(rèn)同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點(diǎn)。西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體自有機(jī)制維持血液的酸堿值平衡，這牽涉復(fù)雜的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。

●醋不能減肥 喝醋減肥法曾經(jīng)風(fēng)行一時(shí)，日本、臺(tái)灣就流行過將黃豆泡在醋里腌漬成醋豆，聲稱每天早晚吃10～20顆，就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)此都搖頭表示，目前并沒有確切的研究支持這種說法。 有營(yíng)養(yǎng)師推論，如果真要說喝醋能減肥，可能是大量喝醋喝飽了，吃不下其它東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相對(duì)之下，熱量攝取減少。 不過，這種減重法無(wú)法持久，長(zhǎng)期下來(lái)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏、不均衡，大大耗損健康，翁慧鈴提醒，相反地，有些醋商品如水果醋飲料里會(huì)加入大量的糖來(lái)提升口感，熱量并不低，購(gòu)買時(shí)可注意成分表中是否列有糖，或是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥，令人懷疑。

●醋能開胃 夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。用醋調(diào)味是簡(jiǎn)單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。 營(yíng)養(yǎng)師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進(jìn)食情況。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老人吃酸有害嗎的知識(shí)，希望家有老人的朋友們，在知道給老人有哪些不良飲食習(xí)慣基礎(chǔ)上，依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫(kù)的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識(shí)，那就來(lái)關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

責(zé)任編輯:王小麗