油條精的主要成分為：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。其中碳酸氫鈉和碳酸鈉分別是小蘇打和純堿，人們在做面食哪怕是饅頭的時候都會用到，碳酸鈣是許多鈣片的有效成分，完全沒有危害。而淀粉，本來就是面粉的一部分，在這里是為了稀釋其他成分。

引發(fā)安全爭議的是硫酸鋁銨。鋁是人體不需要的金屬元素，大量攝入鋁會影響其他人體需要的礦物質(zhì)元素的吸收，更大劑量的鋁在動物實驗中顯示了神經(jīng)毒性。從這個意義上說，“油條精”有害也不是完全空穴來風。不過，“傳統(tǒng)”的油條使用的明礬是硫酸鋁鉀，稱為“鉀明礬”，跟“油條精”的硫酸鋁銨化學性質(zhì)極為相似。在油條中，它們都是和碳酸氫鈉或者碳酸鈉發(fā)生反應，產(chǎn)生氣體，從而使面團膨脹炸出油條。

食品專家認為適量的油條精對人體是沒有危害的，但最好還是不要超過使用的劑量。油條精放多少合適呢?佰佰安全網(wǎng)小編介紹，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0-0.6mg/kg，這里的kg是指人的體重，即一個60kg的人允許攝入量為36mg。我國《食品添加劑使用標準GB2760-2011》中規(guī)定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。以此計算，一個體重60kg的人每天吃油條不多于360g就不必擔心。所以，油條精最多只能放0.6mg/kg。

“油條精”是一種“無礬”制作油條的食品添加劑。其主要成分是碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。油條精就含有鋁成分。油條中放油條精有害嗎?油條精是我國批準的一種食品添加劑，只要在國家規(guī)定的用量范圍內(nèi)使用一般是沒有危害的，但是如果過度使用油條精，那么就會危害人體的健康了，所以，對于用油條精制作的油條，我們要正確的對待，不要多吃，最多每周吃一次或者兩次。

油條精雖然是國家批準的食品添加劑，但是很多商家為了使油條做出來更松軟可口，也有可能會過量使用，所以，我們在食用油條時要注意，我們可以使用食品安全檢測儀檢測油條中油條精的含量，也可以了解食品添加劑小知識，這樣以后遇到類似問題也可以了解更清楚。

責任編輯:何顯搶