肉類口感不油膩，生活中很多人喜歡吃，然而肉類離開水很容易死。那么貝類死了還能吃嗎?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

肉類死了不能吃，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致過(guò)敏。

接下來(lái)看下如何分辨活貝類死貝類?

1、首先要挑選鮮活的，活的貝類都是貝殼禁閉偶然張開一個(gè)小縫用手一碰就迅速合上，都是新鮮的。

2、第2個(gè)簡(jiǎn)單方便的方法，就是將貝類放在水中，右手轉(zhuǎn)動(dòng)一下，活的海貝就會(huì)沉底，死的就會(huì)漂浮起來(lái)。

佰安全網(wǎng)提醒：為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)。貝殼類產(chǎn)品也容易引發(fā)過(guò)敏性癥狀，所以有過(guò)敏性體質(zhì)孕婦應(yīng)避免食用這一類食物;而佰過(guò)敏性體質(zhì)的小朋友，也需要等到一歲半后才可以開始接觸這類食物，且一次以一種為限，以免過(guò)敏性體質(zhì)被引發(fā)。

責(zé)任編輯:毛麗