消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過(guò)程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國(guó)許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種。

在食品加工中，消泡劑能防止和消除食品加工過(guò)程中產(chǎn)生的有害氣泡，使操作順利。通常使用揮發(fā)性小、擴(kuò)散力強(qiáng)的油狀物，或水溶性表面活性劑。使用最廣的消泡劑是有機(jī)硅樹(shù)脂，由金屬硅與有機(jī)氯化物，經(jīng)催化反應(yīng)制得有機(jī)氯硅烷單體，精餾分離除去副產(chǎn)物，再經(jīng)水解縮聚而得。用于味精發(fā)酵、葡萄酒、醬油、糖、乳制品、果醬等制造，酶和淀粉的提取及加工。

消泡劑能食用嗎?食品消泡劑專為食品加工行業(yè)消泡設(shè)計(jì)，又稱DSA-5消泡劑，是我國(guó)食品工業(yè)重點(diǎn)推廣的消泡劑。產(chǎn)品具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可達(dá)96-98%等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在食品行業(yè)消泡劑是可以食用的。

食品消泡劑種類有哪些?按成分分為：1、天然油脂，即豆油、玉米油等。優(yōu)點(diǎn)：來(lái)源容易，價(jià)格低，使用簡(jiǎn)單;缺點(diǎn)：如貯存不好，易變質(zhì)，使酸值增高。 2、聚醚類消泡劑3、高碳醇。4硅類 最常用的是聚二甲基硅氧烷，也稱二甲基硅油。

我國(guó)對(duì)于食品中消泡劑的使用含量是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)的，所以，我們大家對(duì)于食品消泡劑使用一定要注意，佰佰安全網(wǎng)小編建議，為了我們大家的健康，都要按照國(guó)家規(guī)定的用量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，無(wú)論是消泡劑還是其他的食品添加劑，大家可以多掌握一些食品安全知識(shí)，對(duì)于我們了解更多的食品問(wèn)題有幫助，我們對(duì)于食品安全檢測(cè)儀的使用，也有利于分辨食品是否安全。

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