增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。

根據(jù)原衛(wèi)生部頒布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，只有維生素和抗氧化劑是明文允許添加的，增稠劑并不在允許添加的范疇。據(jù)了解，增稠劑的主要成分是黃原膠，而黃原膠是國家規(guī)定可以添加的食品添加劑。但同時(shí)還規(guī)定，類似大米制品中是不允許添加黃原膠的，特別是早餐中不允許添加。

粥里放增稠劑危害大嗎?佰佰安全網(wǎng)小編介紹說，專家認(rèn)為，雖然目前還沒有臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)能證明包括增稠劑在內(nèi)的食品添加劑對(duì)人體有直接危害，但還是要盡量少攝入。主要看制作商家加的量，從營養(yǎng)上面來講，如果說控量，對(duì)人體應(yīng)該是沒有害的。外面粥店的粥還是要少吃點(diǎn)好。而且國家也有規(guī)定粥里是不允許放增稠劑的。

食品中添加增稠劑安全嗎?增稠劑可以用在一定的食品里。像牛奶和大米等一些食物中就不允許添加增稠劑，但是其他一些食品放適量的增稠劑是安全的，但盡量不要長期食用含增稠劑的食物也不要過量在食品添加增稠劑，這兩種可能會(huì)對(duì)人體帶來一定的危害。

食品是我們賴以生存的食物，沒有食品是不行的，所以我們要嚴(yán)格控制食品中添加劑的劑量，利用食品安全檢測儀檢測食品安全，還要多學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，學(xué)會(huì)分辨各種食品添加劑。

責(zé)任編輯:何顯搶