增稠劑是一種流變助劑，廣泛用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域。其中，用于食品的增稠劑稱食品增稠劑，是一種食品添加劑，用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑的種類繁多，其中，中國允許用作食品添加劑的增稠劑有30種左右。

增稠劑不僅可以使涂料增稠，防止施工中出現(xiàn)流掛現(xiàn)象，而且能賦予涂料優(yōu)異的機(jī)械性能和貯存穩(wěn)定性。對于黏度較低的水性涂料來說，是非常重要的一類助劑。有水性和油性之分。尤其是水相增稠劑應(yīng)用更為普遍。增稠劑實質(zhì)上是一種流變助劑，加入增稠劑后能調(diào)節(jié)流變性，使膠黏劑和密封劑增稠，防止填料沉淀，賦予良好的物理機(jī)械穩(wěn)定性，控制施工過程的流變性，還能起著降低成本的作用。

增稠劑怎么用?羧甲基纖維素鈉是一種水溶性的食品增稠劑，佰佰安全網(wǎng)小編就介紹一下它是怎么使用的吧。

1.將CMC直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在配置CMC糊膠時，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將CMC緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使CMC和水完全融合、CMC能夠充分溶化。

2.將CMC先與白砂糖等干燥的原料，以干法的形式混合，再投入水中溶解。操作時，先將CMC先與白砂糖等干燥的原料按照一定的比例，放在不銹鋼攪拌機(jī)中，關(guān)上攪拌機(jī)的頂蓋、使攪拌機(jī)內(nèi)的物料處于密閉狀態(tài)。接著，開啟攪拌機(jī)，將CMC和其他原料充分拌和。然后，將拌和的CMC混合料緩慢均勻地撒到裝有水的配料缸內(nèi)，并不斷攪拌。

食品中添加增稠劑安全嗎?關(guān)于這個問題我們要辯證的看待，因為食品增稠劑作為國家批準(zhǔn)的增稠劑添加到食品中是沒有危害的，但是如果超出用量標(biāo)準(zhǔn)或者是不合格的增稠劑都會影響人體的健康，因此，我們要選擇正規(guī)的廠家生產(chǎn)的合格的增稠劑，也要按照用量使用。

大家對于食品安全知識的學(xué)習(xí)，有助于幫助我們了解更多的食品安全問題，所以，我們要多讀關(guān)注佰佰安全網(wǎng)，認(rèn)識更多的食品添加劑，使用食品安全檢測儀還可以檢測出食品安全性。

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