1958年8月，世界上第一袋方便面在日本問(wèn)世。經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，方便快捷、口味多變、價(jià)格低廉的方便面已風(fēng)靡全球。英國(guó)《獨(dú)立日?qǐng)?bào)》稱方便面改變了世界，日本人認(rèn)為這是20世紀(jì)最偉大的發(fā)明之一。

中國(guó)是世界最大的方便面消費(fèi)國(guó)家。最近，臺(tái)灣TVBS新聞網(wǎng)報(bào)道稱，雖然方便面讓你省了時(shí)間，但健康安全卻受到了威脅。研究發(fā)現(xiàn)，吃一碗方便面相當(dāng)于喝了65毫升的醬油，鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。下面安全網(wǎng)小編就帶來(lái)大家一起來(lái)認(rèn)識(shí)方便面吧。

方便面主要由面餅和調(diào)味料組成。面餅一般是用棕櫚油將已煮熟調(diào)味的面條硬化壓制而成。它的營(yíng)養(yǎng)主要是淀粉，含油脂通常在16％—20％之間，蛋白質(zhì)含量不超過(guò)10％。營(yíng)養(yǎng)主要是來(lái)自于面粉的B族維生素和礦物質(zhì)。

調(diào)料包通常有2—3袋，一個(gè)是液態(tài)油包，或是加了動(dòng)物油的醬包；另一個(gè)是鹽、味精、香辛料等混合的粉包；有的還有一包少量脫水蔬菜。調(diào)料包的第一大成分是脂肪。如果是醬包，油脂含量通常超過(guò)50％。如果是油包，所含脂肪超過(guò)95％，以不飽和脂肪為主。粉包中含有大量鹽分、香料和添加劑等。

雖然從營(yíng)養(yǎng)上，方便面并非一無(wú)是處，但其中也存在很多健康問(wèn)題。先說(shuō)面餅，由于加工的原因，實(shí)際上面餅里的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的含量比面粉低。特別是經(jīng)過(guò)油炸，淀粉中的營(yíng)養(yǎng)損失更嚴(yán)重。

調(diào)料包油鹽含量過(guò)高也是健康隱患。人體攝入脂肪過(guò)多，會(huì)引起肥胖，帶來(lái)脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。同時(shí)，油脂經(jīng)高溫加熱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，其中的維生素A 、E，胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)遭到破壞。

安全網(wǎng)小編提醒：方便面就是加了油鹽的主食，只適合于臨時(shí)就餐不便或受到條件限制吃不到東西時(shí)補(bǔ)充能量，不能經(jīng)常替代一頓包括蔬菜、水果、肉類、蛋類等的正餐。更多關(guān)于食品安全的信息請(qǐng)?jiān)L問(wèn)安全網(wǎng)的安全常識(shí)頻道。

責(zé)任編輯:權(quán)振輝