面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程，沒有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。

干面條在潮濕炎熱的夏天非常容易長(zhǎng)蟲子，如果蟲子的數(shù)量非常多，干面條就不能吃了;如果蟲子的數(shù)量少，可以漿面條放在干燥通風(fēng)處進(jìn)行晾曬，然后將蟲子挑干凈，最后把干面條放在冰箱的冷凍室內(nèi)存放一天(24h)，可以將蟲卵凍死，可以接著食用。

煮干面條的注意事項(xiàng)

1.煮掛面時(shí)要多加些水，因?yàn)閽烀孢€有個(gè)“漲發(fā)”過程，要吸收一些水分;

2.要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進(jìn)去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。

今天小編對(duì)干面條長(zhǎng)蟲還能吃嗎進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何防止米面長(zhǎng)蟲以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉