谷物通過加工為主食，為人類提供了50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質(zhì)、60%以上的維生素B1，為人類提供生命活動所需的必須能量。同時，由于谷物中含有豐富的能量來源，所以也很容易招蟲子，那么谷物里面長蟲了還能吃嗎?如果其中的蟲子少，是可以食用的，應該通過晾曬的方法驅(qū)蟲;如果其中的蟲子太多了，那么最好直接扔掉。

主要谷物的保存方法

1.稻谷的保管方法

a) 保證入庫稻谷質(zhì)量：稻谷的安全水分標準，應根據(jù)品種、季節(jié)、地區(qū)、氣候條件考慮決定。一般秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。

b) 適時通風：新稻谷由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應適時通風，降溫降水，以防結露。有條件可以采用機械通風。

c) 低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進行通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內(nèi)，在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉，以便安全度夏。

2.小麥的儲藏方法

a) 嚴格控制水分：使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。

b) 熱入倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統(tǒng)的儲麥方法。

c) 低溫密閉儲藏：低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。小麥保持一定的低溫，對于延長種子壽命，保持品質(zhì)有一定的好處。

d) 小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質(zhì)，如干燥的小麥在-5℃的低溫條件下儲藏，有利于生命力的增強。低溫密閉可以長期儲藏，但要嚴防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結露。

3.玉米儲藏方法

玉米要安全儲藏的關鍵是提高入庫質(zhì)量，降低糧食水分。由于各地的氣溫、氣濕有較大差異，應根據(jù)本地具體情況，采用相應的儲藏措施。

4.大豆的儲藏方法

a) 充分干燥：大豆脫粒后要抓緊整曬，降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%，含水量再高，就容易霉變。

b) 適時通風：新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，呼吸旺盛，大豆入庫3～4周左右，應及時通風，散顯散熱，以增強大豆的耐藏性。

c) 低溫密閉：在嚴冬季節(jié)將大豆進行冷凍，采用低溫密閉儲藏，既可以隔絕外界溫濕度的影響和害蟲感染，又能防止浸油、赤變，有利于保持大豆的品質(zhì)。

今天小編對谷物長蟲還能吃嗎進行了簡單的介紹，對于如何防止米面長蟲以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉