無公害雞肉是指肉雞飼養(yǎng)過程中符合無公害食品肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則，按畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范檢疫、檢驗合格，用無公害食品畜禽屠宰加工用水按NY/T330-1997肉用仔雞加工技術(shù)規(guī)程進(jìn)行屠宰加工，衛(wèi)生指標(biāo)包括農(nóng)藥殘留量、獸藥殘留量以及重金屬含量，菌落總數(shù)、大腸桿菌數(shù)、沙門氏桿菌數(shù)都符合標(biāo)準(zhǔn)的雞肉稱無公害雞肉。無公害雞肉的優(yōu)缺點有哪些?下面小編帶您了解一下。

無公害雞肉的優(yōu)點

雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源并且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸--油酸(但不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)能夠降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。

無公害雞肉的缺點

雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D。雞肉營養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害雞肉的各種優(yōu)缺點進(jìn)行了簡單的介紹，對于肉雞與無公害雞的區(qū)別以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識。

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