雞肉指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。無(wú)公害雞肉是什么?下面小編帶您了解一下。

2001年，我國(guó)農(nóng)業(yè)部為提高農(nóng)、畜、水產(chǎn)品安全推行了無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃，頒布實(shí)施了一系列無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)是在參考國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)而制定的，用于指導(dǎo)無(wú)公害食品的生產(chǎn)。

所謂無(wú)公害畜產(chǎn)品，就是畜牧業(yè)生產(chǎn)的無(wú)污染、無(wú)殘留、對(duì)人體健康無(wú)損害的畜禽產(chǎn)品。只有在規(guī)范的條件下，以合理科學(xué)的生產(chǎn)方式才能有效地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)無(wú)公害畜產(chǎn)品。比如無(wú)公害雞肉是指肉雞飼養(yǎng)過(guò)程中符合無(wú)公害食品肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則，按畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范檢疫、檢驗(yàn)合格，用無(wú)公害食品畜禽屠宰加工用水按NY/T330-1997肉用仔雞加工技術(shù)規(guī)程進(jìn)行屠宰加工，衛(wèi)生指標(biāo)包括農(nóng)藥殘留量、獸藥殘留量以及重金屬含量，菌落總數(shù)、大腸桿菌數(shù)、沙門氏桿菌數(shù)都符合標(biāo)準(zhǔn)的雞肉稱無(wú)公害雞肉。要達(dá)到無(wú)公害雞肉，必須生產(chǎn)無(wú)公害肉雞，只有肉雞是無(wú)公害的，后續(xù)工作也達(dá)到要求才可能生產(chǎn)無(wú)公害雞肉。

無(wú)公害肉雞是指按照無(wú)公害食品肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則所生產(chǎn)的肉雞。要達(dá)到無(wú)公害肉雞飼養(yǎng)管理必須做到產(chǎn)地環(huán)境、飲水質(zhì)量、飼料使用、獸藥使用、獸醫(yī)防疫和飼養(yǎng)管理等都符合準(zhǔn)則要求。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對(duì)無(wú)公害雞肉是什么進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于肉雞與無(wú)公害雞的區(qū)別以及其他無(wú)公害食品安全知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全小知識(shí)。

責(zé)任編輯:孫殿偉