麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾谷類(lèi)為主要原料制成的即食或加熱食用的食品。目前市場(chǎng)上的麥片，根據(jù)主要原料的不同，麥片分為純麥片和混合型麥片。純麥片從形態(tài)上來(lái)看是壓碎的麥片，基本上沒(méi)有添加其他成分，會(huì)散發(fā)出一種淡淡的天然麥香的味道?；旌消溒话慵恿四谭?、豆粉、核桃、杏仁等。

純麥片不含白砂糖和鹽，保留了麥類(lèi)原料中的大部分營(yíng)養(yǎng)，特別適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用?；旌消溒械哪谭酆投狗塾行У匮a(bǔ)充了純麥片的蛋白質(zhì)含量，核桃、杏仁中含有的油脂則會(huì)大大增加能量的攝入，適合兒童和青少年以及對(duì)能量需求的人群食用。而燕麥片和麥片不同。

而無(wú)公害燕麥片是使用燕麥做成的，是麥片中的一種。純燕麥片呈扁平狀，直徑約相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有散碎感，但仍能看出原有形狀。同量的燕麥煮出來(lái)越黏稠保健效果越好。市場(chǎng)上出售的燕麥片種類(lèi)很多，有生的、熟的、原味的、水果味的、添加了奶粉和堅(jiān)果的，不同種類(lèi)在營(yíng)養(yǎng)上具有一定的差別。

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